TERRAZA NOSTRA: La parrilla veraniega de Vaca Nostra



Renovarse o morir, ésa es la máxima de cualquier negocio que se preste y más si dedica a la carne o más concretamente, a las hamburguesas. en este sentido, parece que los chicos de Hamburguesa Nostra (y Vaca Nostra) están aplicando este principio con muchas ganas, cambiando cartas, cocineros e incluso evolucionando los conceptos que les han hecho llegar donde están, pero sin descuidar sus raíces. Tal demostración la tenemos en la reciente apertura de su Terraza Nostra, un espacio que abre de jueves a domingo y en el que, además de degustar su carta habitual de carnaza y burgers, han querido sumar una espectacular parrilla con la que disfrutar al aire libre.

Collage Terraza NostraEso sí, seguimos teniendo el local cubierto, con el estilo habitual del grupo, en la zona de Campo de las Naciones, apartado ligeramente del mundanal ruido y perfecto para disfrutar y relajarse en estas tardes veraniegas que todavía nos quedan por delante.

Collage Interior Terraza NostraActualmente cuentan con tres estilos de parrilla, la española (25 €), la argentina (35 €) y la americana (30 €), en las que se incluyen bebidas y demás, para disfrutar sin pagar de más y con las que podemos salir rodando perfectamente.

Precios Terraza NostraAdemás de las carnes de producción propia de la marca, nos ofrecen una cerveza alemana artesanal, como es la Grevensteiner, mimada, que marida estupendamente con las carnes al carbón que podemos degustar. Fresca, muy fresca y ligera y que sólo tiene una pega, que se acaba.

Cerveza Terraza NostraComo tuvimos la suerte de asistir a la presentación en sociedad de la terraza, aprovechamos para meternos hasta la cocina, en este caso hasta la parrilla, para ver y conocer qué carnes se utilizan y cómo se cocinan, asistiendo a una clase magistral del nuevo chef ejecutivo de empresa, José Sola, de su maestro carnicero y demás equipo. Y es que, si hay algo mejor que disfrutar de una buena carne a la parrilla, cocinarla a fuego lento, dándole su punto adecuado, ya nos mata de placer.

Collage Parrillada Terraza NostraEntre las delicias que comprenden estas tres variedades de parrillada, podemos encontrar la clásica española con panceta, butifarra y entraña; la americana, con costillas o Black Angus; y la argentina, con los sempiternos chorizos criollos o el vacuno más mantecoso.

Y cómo no, pudimos disfrutar de una hamburguesa nueva a la par que tradicional que, aunque todavía no se cocina en parrila, nos chivaron que tienen en la cabeza hacerla en sus brasas, lo cual ya nos volvió locos del todo. Como os decimos ,se trata de la nueva burger de Black Angus, con pepinillo, bacon, queso, cebolla cruda y lechuga. Una combinación sencilla y tradicional, pero de gran sabor y equilibrio, coronada por un pan de cerveza que aporta cierto punto de amargor que consigue subrayar el sabor del resto de ingredientes.

Hamburguesa Black Angus Terraza NostraComprobamos que el picado de la carne ha cambiado, siendo ahora un poco menos compacto, notándose una textura más completa a cada bocado y que permite que el sabor de la misma sea más profundo. En este caso, el Black Angus, que no necesita presentación, juega con todo su protagonismo, consiguiendo que el resto de ingredientes la secunden en su justa medida, consiguiendo un equilibrio de sabores muy especial.

Detall Corte Burger Terraza NostraSe sirve acompañada de un ketchup con un toque picante de chipotle que hará las delicias de los más salseros y que hacen que mojar las patatas fritas caseras que encontramos junto a la burger se convierta en todo un vicio.

En definitiva, en Terraza Nostra nos juntamos con nuestras dos pasiones, la parrilla y las hamburguesas que, aunque todavía están separadas, hacen que este concepto carnívoro nos haya entrado por los ojos y llegado a nuestro corazón. Con unos precios bastante competitivos, le auguramos y deseamos mucha suerte a nuestros amigos, que han conseguido, aquí, construir un nuevo templo de la carne, mezclando lo mejor de la tradición parrillera con la calidad de una materia prima como la que nos ofrece Vaca Nostra.

Puntuación: 
4
Dirección: 
Calle Boj, 5
28042 Madrid Madrid
España

Comentarios

Buenos días: Quisiera saber si puedo hacer una reserva para la terraza el día viernes 21/09 o sábado 22/09. Es una fecha especial y quería saber si hay opción de hacer algo especial para mi novio? Cuentan con música en vivo? Gracias, Mila

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