SUBLIME DREAMS FOOD: Una vuelta de tuerca hamburguesera



Parece que, últimamente, los amantes de los lugares más gochos estamos de enhorabuena. Hace poco hemos podido descubrir un nuevo restaurante que, con poco más de cuatro meses de vida, se ha convertido en un objeto de deseo carnal a pocos metros de la Plaza Mayor. Estamos hablando de Sublime Dreams Food, un establecimiento fruto del éxito de su hermano gemelo de Pinto y de una marca de suplementación deportiva que ha visto en esta ubicación un matrimonio perfecto en lo que muchos denominan el "gym y fat".

Nada más entrar a Sublime vemos un local estrecho, aunque con mucho fondo, con una barra donde conviven los batidos de proteínas con cervezas y demás. Y es que aquí podemos comernos desde un buen trozo de bacon hasta un desayuno hiper proteico para antes o después de ir al gimnasio.

Collage Loca Sublime

Amplio, cómodo y lo mejor, aún por descubrir, además de sentirnos como en casa gracias, también, a un servicio amable, atento y que controla a la perfección todo lo que sirve, tenemos una carta repleta de opciones, quizás demasiadas, pero bueno, que todos los males sean esos. Lo que más nos llamó la atención es que cada plato viene acompañado de su propia información nutritiva, es decir, sabremos cuántas calorías, proteínas o carbohidratos vamos a consumir. En cuanto a precios, mantienen la media, lo cual está muy bien, tanto por la zona en la que nos encontramos, como por lo insólito de muchas de las propuestas. Además, contamos con un grado de personalización en lo que a burgers se refiere, pudiendo elegir tamaños de carne (180, 360 o 540 gramos), tipo de pan (rústico, queso, tomate o proteico) y tipo de carnaza (ternera, pollo, empanado o fitness), además de toda la información de alérgenos correspondiente.

Collage Carta SublimeAnte tal variedad, nos fuimos directamente a los platos principales, aunque amenazamos con volver a probar el variado de croquetas o la tortilla trufada. Empezamos por el sandwich inverso, todo un alarde en el que todo está al revés. El pan son dos filetes compactos de carne picada que emparedan una mezcla de aceitunas negras y verdes, manzana, mozarellla, cebolla crujiente y pan de molde. Un delirio tanto a la vista como al gusto, muy ligero y que, por encontrarle algún defecto, se acaba muy pronto, obligando a pedir mucho más. Es como comer un pastel de carne delicioso.

Sandwich Inverso Sublime

Y pasamos a las hamburguesas, que tienen mucha tela. Ante tal cantidad de opciones, nos resultó muy complicado decidirnos por una en concreto, así que nos fuimos a por una "normal" como es la de manzana, para seguir con dos rarezas que nos encantaron. Como os decimos, esta Apple Hamburger se puede enmarcar en la categoría de clásicas, con una carne de 180 gramos de ternera poco hecha, compota de manzana, bacon, queso brie, nueces y balsámico de trufa

Apple Burger SublimeLa carne está muy bien picada y sazonada, con una consistencia estupenda y que juega muy bien con ese queso fundido a la perfección. El bacon aporta sabor, pero sin quitar protagonismo y la nueces hacen ese juego de texturas que nos encanta. Quizás el único defecto es el balsámico de trufa, que no acaba de estar equilibrado con el conjunto y lucha con la compota de manzana por ser el acompañante rey. Aún así, estamos ante una burger muy interesante y ligera, bastante ligera, con la que, a pesar de sus 180 gramos, nos quedamos contentos, sobretodo pensando en lo que vendría después.

El pan de queso, tostadito en la propia parrilla, es fresco y consistente; aguanta en todo momento sin desmoronarse y aporta ese poquito de sabor para ayudar a potenciar al resto del conjunto. Una gran elección para esta burger.

Detalle Corte Burger SublimeEmpezamos con las curiosidades. Concretamente con la que sea, posiblemente, la hamburguesa mas sana que hayamos comido en nuestra vida, la Fitness Hamburger. Se trata de una carne de pollo desgrasado al 100%, con un ligero sabor a parrilla, acompañado col morada, queso bajo en grasa, pepinillo agridulce y rúcula. Todo ello custodiado por un pan proteico suave, abizcochado, pero consistente y también ligeramente tostado. Aunque se trata de una comida especial, no apta para todos los gustos, el sabor y la textura del pollo son especiales, aunque sabrosos, lo que nos hace pensar en la versión con pollo de corral. Se trata de un bocado que no encontraremos en otros sitios, muy sano y energético que, como curiosidad, es recomendable.

Fitness Burger Sublime

Pero atentos, porque ahora llegamos a la joya de la corona, una burger que fue concebida para un mes y que pedimos a los chicos de Sublime que se quede con nosotros para siempre. La Donuts Burger no sólo está tremenda, sino que es única en Madrid y hace que merezca, por sí sola, una visita a este local. Se trata como os podréis imaginar, de una hamburguesa en la que se han sustituido los panecillos por dos donuts pasados por la parrilla, haciendo que ese dulce crujiente ya merezca la pena ser probado de forma aislada. Pero no acaba aquí la cosa, sino que esta locura alberga, además, carne de ternera, salsa barbacoa, queso fundido, bacon y un huevo frito. ¿Seguís ahí o ya habéis salido corriendo a probarla?

Donut Burger SublimeLos sabores no pueden estar más contrastados y a cada bocado se mezclan dulces y salados a la perfección. Os decimos que no hemos probado una burger igual en este sentido y nos deleitamos a cada bocado, aún sabiendo que es la bomba calórica máxima. Ningún sabor tapa al otro y todos parecen respetarse en boca como si lo hubiesen pactado previamente. Como os decimos, un plato que justifica por sí solo la visita.

Detalle Corte Donut Burger SublimeLo mejor de todo es que se puede hacer doble o triple, cosa que nosotros no intentamos, pero si lo hacéis, queremos fotos ;) 

Todas las burgers vienen acompañadas de una buena ración de patatas fritas caseras y suaves, con un poquito de pimentón y que no necesitan nada más para ser disfrutadas. Otro gran vicio que encontramos, a pesar de tener el estómago a punto de estallar.

Pero como nos debemos a vosotros, lectores, quisimos pedir un postre, ya que nos aseguraron que la gente habla mucho de ellos. Por eso, nos decidimos por una Oreo Cheesse Cake casera, muy casera, ya que el cocinero también es repostero y eso se nota en esa masa de bizcocho esponjosa, con un relleno de chocolate ideal, que descansa sobre, oh, sorpresa, otro donut y coronada por la galleta que le da nombre.

Tarta Choco SublimeUn postre grande, enorme, que recomendamos para compartir, porque aunque está delicioso, pocos podréis con él, por muy avariciosos que seáis.

En definitiva, hemos tardado un poquito en descubrir Sublime Dreams Food, pero nos alegramos enormemente de conocer el que va a ser uno de los puntos calientes hamburgueseros este verano o a la vuelta de vacaciones. Con opciones para todos los gustos, pretenden no dejar a nadie sin su ración de felicidad y estamos seguros de que lo van a conseguir. Si, como nos pasó a nosotros, no sabéis qué elegir cuando vayáis, poneos en manos de Laura, la camarera, que os sabrá aconsejar a las mil maravillas. Estamos seguros de que vamos a volver y seguiremos disfrutando con esa cocina que, esperamos, aguante muchos años.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

3 BOTELLAS DE AGUA (500 CL.): 6.9 €

1 SANDWICH INVERSO: 9.5 €

1 APPLE HAMBURGER (180 GR.): 10.5 €

1 FITNESS HAMBURGER (100 GR.): 9 €

1 DONUTS HAMBURGER (180 GR.): 12 €

TOTAL: 47.9 €

Puntuación: 
4
Dirección: 
Calle Concepción Jerónima, 28
28012 Madrid Madrid
España

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