PERRO BAR: Hamburguesas (y perritos) canallas a medio gas



Tras conquistar a propios y extraños con sus perritos callejeros en la Gourmet Experience que El Corte inglés tiene en Callao, los chicos de Perro Bar se han animado a "independizarse" en pleno barrio de Chueca y nosotros no hemos podido resistir la tentación de conocerlo, aprovechando que han incluido bastantes hamburguesas en su carta. Con el estilo canalla que ya era patente en su anterior ubicación, este local con sello "Sudestada" nos recibe con una decoración industrial, pero bien cuidada, ofreciendo espacio no demasiado grande, donde el perrete nos da la bienvenida mientras nos rodeamos de monopatines y demás alusiones urbanas.

Collage LocalPerro BarEn la carta, como no podía ser de otra forma, perritos calientes y un buen número de burgers. Todo ello con unos precios bastante elevados que, aunque somos conscientes del buen hacer que avala a la cocina, nos parecen demasiado para lo que podemos encontrar en lo que a competencia hamburguesera de la zona se refiere.

Collage Carta Perro BarTras ser aconsejados muy amablemente por el servicio, nos animamos a probar una hamburguesa fuera de carta que, curiosamente, debería ser la primera en las preferencias de cualquier local que quiera ofrecer una buena carnaza emparedada. Se trata de una burger americana que, como os podéis imaginar, incluye queso, bacon, pepinillos y un toque propio del lugar. Y se nota este toque, ya que la hace diferente, respetando el saborazo de la carne, pero aportando un plus de emoción. Aunque sentimos confesar que no fue suficiente para ilusionarnos. Todo está correcto, pero nada destaca como para hacernos gritar de placer.

Hamburguesa Americana Perro BarCon la que si que nos llevamos cierta sorpresa es con la burger con queso Stilton (Inglesa), un lácteo que, cada vez más, vemos en algunas de las composiciones más atrevidas. Se trata de una especie de queso azul muy potente que, obviamente, hay que rebajar bastante si no queremos que se coma todo el sabor del resto de ingredientes. Y es aquí donde destaca esta hamburguesa, ya que el sabor profundo del Stilton está presente, pero deja disfrutar de la carne en todo momento. Combinación equilibrada y sencilla.

Hamburguesa Stilton Perro BarEn lo que se refiere al punto de la carne, bastante respetado, aunque nos se nos preguntó por él, lo cual nos deja disfrutar de un gran sabor y una textura adecuada. Aunque no nos llegó a emocionar, se nota a la legua la calidad del producto con el que trabajan por aquí. Quizás el tamaño de la misma es un poco pequeño, sobre todo si lo comparamos con el del pan, ya que al final acabaremos mordisqueándolo sin encontrar ningún aliciente más. Una lástima, porque el panecillo, de tipo brioche de cerveza, con semillas de amapolas, es correcto, a pesar de no presentarse tostado.

Detalle Corte Burger Perro BarPor supuesto, no podemos olvidarnos de las patatas fritas, cortadas en gajos y en cantidad que roza lo escaso. Bien cocinadas y sazonadas con un pequeño toque de picante que hizo que fueran lo mejor de la bandeja en la que va todo presentado.

En definitiva, este nuevo intento de Perro Bar por conquistar los estómagos más callejeros se queda a mitad de camino en lo que a hamburguesas se refiere y no encontramos ningún elemento que haga que nos explote la cabeza. Todo está correcto, pero sin más, sin emoción, sin locuras. Una lástima, porque esperábamos más de un local que no es barato y que tampoco compensa lo que pide por disfrutar de sus burgers.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 BOTELLAS DE AGUA: 3 €

1 HAMBURGUESA AMERICANA: 13.8 €

1 HAMBURGUESA INGLESA (STILTON): 13.9 €

TOTAL: 30.7 €

Puntuación: 
3
Dirección: 
Calle Pelayo 19
28004 Madrid Madrid
España

Comentarios

Sitio genial con buen ambiente y muy buen trato por parte de los dueños. Tanto los entrantes como los perritos y las hamburguesas estaban buenísimos, además tienen unas cervezas que merece la pena probar. Volveremos seguro.

A mi me ha encantado! Las hamburguesas excelentes muy originales y únicas. Para mi un 5/5, Volveré seguro. Además el trato muy personal y atentos!

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