MITICAL BURGER: Hamburguesas de mercado muy castizas



Esto de poder disfrutar de tus hamburguesas en el mismo sitio donde las compras o en el calor de tu casa se está convirtiendo en algo más que una moda pasajera. Ya os hemos hablado muchas veces de marcas como Hamburguesa Nostra y de sus defectos y virtudes. Pues bien, hoy, sin igualar el potente aparato mercadotécnico de ésta, podemos encontrar empresas familiares, que llevan mucho tiempo en esto de la carne picada emparedada y que resisten cual galos en mitad del Imperio Romano. Concretamente, hablamos de Mitical Burger y su cuqui corner del Mercado de Barceló, un espacio que, poco a poco, va explotando en lo que a gastronomía se refiere.

Collage Local Mitical Burger

Como véis, se trata de un espacio más bien reducido, con un mostrador lleno de carnaza (aunque hay alguna que otra opción vegetariana) y una zona de plancha/freidora como escondida. Uno de los detalles que más nos gustaron fue la oferta de cervezas artesanales y, aquí va lo mejor, un vermouth (o vermú, a gusto del lector), todo muy madrileño y que marida estupendamente con cualquiera de las burgers. Para la degustación in situ disponemos de tres mesas altas con sus respectivas banquetas, no mucho más, pero bueno, es más que suficiente, ya que, al menos nosotros, no vimos una excesiva afluencia de público.

Aquí, como en el caso de sus competidores, todas las carnes van mezcladas y podemos encontrar desde ternera con cerdo, con buey, hasta con jamón, que fue la que nos pedimos, pero sabed que el catálogo es bastante amplio, está muy bien de precio y lo mejor, son elaboradas al día.

Hamburguesa con Jamon Mitical BurgerCon una presentación muy cuidada, esta burger de ternera con jamón nos llama poderosamente la atención por ser algo pequeña, al menos en comparación el pan (del que luego hablaremos) que la acompaña. Pero tamaños aparte, estamos ante un filete compacto, quizás demasiado picado y en el que el sabor a jamón no acaba de casar del todo bien con el de la ternera. Echamos de menos un picado más grueso, en que se puedan apreciar ligeramente los trocitos de la mezcla. Además, el queso que la acompaña no estaba fundido del todo, aunque otorgaba un sabor muy adecuado a cada bocado.

El punto de la carne es otra historia, ya que está cocinada con mucho mimo por el chico que nos atendió, muy simpático y atento y que nos recomendó en todo momento lo mejor, según sus gustos. Como os decimos, el esmero en la plancha era exquisito y hasta contaba con un pequeño soplete, para garantizar un caramelizado uniforme por todos los lados del filete. Y aunque no nos preguntó por nuestros gustos, le dio el toque justo de calor para cocinarla por fuera y dejar nuestra burger poco hecha por dentro.

Detalle Corte Mitical BurgerEl pan, como hemos adelantado, nos dejó sentimientos encontrados. Se trata de un bollo tipo chapata, algo duro, aunque bien tostado por dentro. Quizás no elegiríamos esta variedad para abrazar los ingredientes de nuestra hamburguesa, pero aún así, es bastante fresco. El problema es que es demasiado grande y al final podéis acabar si carne y masticando lechuga y panecillo.

Las burgers, dado sus precios, vienen sin ningún acompañamiento ni guarnición y hay que pedir las patatas aparte. Aunque están bien fritas, nos quieren sonar a caseras, aunque en su textura encontramos un congelado previo. Aún así, estaban buenas y una ración da para compartirla sin problema.

En definitiva, siempre nos alegra que haya variedad en esto de las hamburguesas y con Mitical Burger hemos encontrado un lugar donde elegir entre multitud de oferta hamburguesera. Desafortunadamente, la competencia es feroz en esto de la carne mezclada y aunque la calidad aquí es muy buena, quizás falla un poco a la hora de ser consumida en el propio mercado.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

1 VASO DE VERMÚ: 1.6 €

1 HAMBURGUESA DE TERNERA Y JAMÓN (COCINADA) + RACIÓN DE PATATAS: 5.6 €

TOTAL: 7.2 €

Puntuación: 
3
Dirección: 
Calle Barceló, 8 (Mercado de Barceló)
28004 Madrid Madrid
España

Añadir nuevo comentario