MAYE'S BISTRÓ IGLESIA: Las hamburguesas de autor llegan a la ciudad



Os hemos hablado tanto de Maye's Bistró, que hoy no os vamos a descubrir un lanzamiento suyo o una nueva carta, no, hoy os vamos a contar que, por fin, abren en Madrid capital. Después de petarlo en la periferia norte, Las Tablas, Sanchinarro, Las Rozas con sus hamburguesas con nombres ilustres de la cultura, han decidido aterrizar en la ciudad y nosotros tan contentos que estamos. Situados al ladito del Metro de Iglesia, a nuestros amigos venezolanos de las hamburguesas de autor les ha quedado un local muy cuco, con varios cuadrantes dentro del mismo espacio, mucha luz y prácticamente, la misma decoración minimalista de siempre.

Collage Local Mayes MadridEn la carta tampoco encontramos grandes cambios y como veis, podemos seguir eligiendo entre una variedad de entrantes, ensaladas y hamburguesas de ternera, pollo o mezcla de cerdo y vacuno, además de sus ya clásicos postres. Pero lo mejor es que los precios siguen siendo adecuados, por lo que no tendremos que gastar gasolina para ahorrarnos unos Euros en su cuenta xD

Collage Carta Mayes Madrid

Por supuesto, ya que fuimos a conocer este nuevo local, nos liamos la manta a la cabeza y catamos algunas cosillas. Empezamos por las alitas de pollo, que nunca habían pasado por nuestras fauces y que nos enamoraron desde el primer bocado. Estupendamente fritas, crujientes y tiernas, su jugosidad casi hace que nos desmayemos. Sólo hay un punto negativo y es que, como amantes del picante que somos, las pedimos con salsa "salvaje", pero casi no la percibimos.

Alitas Mayes MadridTras este subidón, nos animamos con toda una sorpresa, la Orson Wells, que aparte del nombre, nos encantó porque se trata de una hamburguesa batallera, pero cuidada y fina. Os lo explicamos mejor, sus ingredientes son carne de ternera, pepinillos, Cheddar, mostaza, bacon y huevo frito en plancha (un poco pasado para nuestro gusto), además de sus verduras y como resultado, cada bocado nos hace recordar a las burgers de nuestra infancia, nos pringamos y relamemos como si estuviésemos en un chiringuito de nuestro pueblo, pero con una carne muy bien picada, de 180 gramos, a la que secundan el resto de elementos de forma magistral.

Hamburguesa Orson Wells Mayes MadridComo os decimos, la carne es el eje de esta hamburguesa, muy bien condimentada, aunque algo más pasada de punto de cocción. Además, aunque al queso le pedimos un fundido mayor, se acaba derritiendo al llegar a la boca, aportando todo su característico sabor, junto al bacon, que cruje a cada bocado y que, siendo pejigueros, quizás está un poco más salado de la cuenta. Pero lo que cuenta es el conjunto y saber que estamos comiendo una burger batallera, pero de calidad incuestionable.

Detalle Corte Burger Mayes Madrid

Por otro lado, pudimos conocer la Mark Twain, con, prácticamente, los mismos ingredientes, sólo que cambiando añadiendo humo al bacon y eliminando el huevo, además de la salsa Maye's, que da cremosidad al conjunto. Otra burger que nos recuerda a nuestros años de infancia, con la que disfrutamos a cada bocado. Y es que, si a la vista os gusta, en el paladar es mucho mejor.

Hablando de mejor, el pan, que conocemos muy bien, ligeramente tostado, aporta esa calidad diferenciadora a un plato lleno de detalles que saben como deben saber.

Hamburguesa Mark Twain Mayes MadridComo no podía ser de otra forma, todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas, en buena cantidad, cortadas en bastones y muy bien cocinadas. No percibimos congelado alguno y su sabor es ideal para acabar con ellas sin necesidad de remojarlas en ninguna salsa.

En definitiva, las hamburguesas con nombre de autor llegan a las calles de una ciudad que ya las echaba de menos. Ahora Maye's Bistró entra en la encarnizada lucha hamburguesera que tenemos por aquí , pero con la experiencia necesaria sobre sus hombros (o panes).

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 BOTELLAS DE AGUA: 3.4 €

1 WILD WINGS: 6 €

1 HAMBURGUESA ORSON WELLS: 10.1 €

1 HAMBURGUESA MARK TWAIN: 9.5 €

TOTAL: 29 €

Puntuación: 
4
Dirección: 
Paseo del General Martínez Campos, 4
28010 Madrid Madrid
España

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