MARÍA CANELA: Cambio de rumbo y un largo camino por recorrer



María Canela es un local clásico de la zona de Nuevos Ministerios, más orientado al servicio de comida a domicilio que a la de dejar que los comensales entren a dejarse llevar por la pasión hamburguesera, pero todo esto ha cambiado hace poco, con el traspaso de su antiguo dueño a unos venezolanos que le quieren dar otro aire, cuidando los detalles de la decoración, la carta (que todavía no está) y el ambiente de este pequeño oasis carnívoro que promete algo más que saciar el hambre en la comodidad de nuestros hogares.

Collage Local Maria CanelaEn la carta, como os decimos, encontramos un batiburrillo desorganizado, herencia de su época anterior, con un puñado bien grande opciones de entrantes, hamburguesas, junto con perritos calientes, acompañamientos y algún que otro menú que, sorpresa, no especifica que se pueden pedir combinaciones con todas las burgers, aunque, una vez realizado el pedido, nos aclararon que sí se podía, sin obtener compensación por ello. En cuanto a precios, son más bien bajos, aunque encontramos alguna "bestia" que se sube un poco, aunque es aceptable.

Collage Carta Maria CanelaComenzamos por uno de esos menús, en los que se incluyen las patatas fritas que no acompañan al resto de burgers. Concretamente, elegimos la hamburguesa Deluxe, con 200 gramos de carne de ternera sazonada al estilo de un filete ruso, es decir, con perejil y (creemos) un poquito de ajo, bacon, queso muy fundido, la eterna cebolla pochada, lechuga y tomate. Aquí todo gira en torno a la protagonista, la carnaza, de gran y profundo sabor, siendo el resto de ingredientes un acompañamiento sin más.

Hamburguesa Deluxe Maria CanelaCon un picado grueso y una imperfección propia de la elaboración casera, esta carne deja circular el calor por su interior bastante bien, lo que permite una gran facilidad en su cocinado y aunque no se nos preguntó por el punto de la misma, no lo hacen mal; eso sí, nos habría gustado un poco menos hecha. Además, ese sazonado le va muy bien, potenciando su sabor, aunque juegan al límite de lo salado.

Detalle Corte Burger Maria CanelaPor otro lado, nos tiramos a la piscina con la Suprema o lo que es lo mismo, dos patties de 200 gramos cada uno, salsa barbacoa, bacon, queso igualmente fundido, lechuga, tomate y más cebolla pochada. Prácticamente calcada de la anterior, aquí el atractivo es ponernos muy gochos a precios decentes y con carnes de calidad. Eso sí, la diferencia radica en la salsa barbacoa, que aporta un toque ahumado al conjunto muy interesante.

Hamburguesa Suprema Maria CanelaEsta burger sólo tiene un problema y es que, al tener la "verdura" arriba en vez de abajo, todo se vuelve muy resbaladizo se hace muy complicada de agarrar con las manos. Además, el pan, en este caso, apenas viene tostado, lo que, sumado a su aire industrial o de bolsa, hace que se vea superado por una cantidad de jugos y salsas descomunal. Aún así, si superamos todo esto, es una burger digna de ser pedida.

El punto malo viene con las patatas fritas que sólo acompañan con los menús, congeladas y que no aportan nada, lo cual nos duele al tratarse de un lugar que se vanagloria de que casi todo lo que sirven es casero y más aún cuando se ofrecen como acompañamiento. Un punto negro que esperemos que, con el tiempo, sepan reconducir.

En definitiva, María Canela ha cambiado y a mejor, manteniendo todos los elementos que han conseguido crear un hábito hamburguesero a los vecinos de su alrededor y ofreciendo un cambio lo suficientemente atractivo como para atraer a nuevos clientes, tanto por calidad de producto, como por precios. Con una carne espectacular y algunos detalles a tener en cuenta y evolucionar, este local promete grandes momentos carnívoros, aunque todavía le queda mucho por hacer.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

1 CERVEZA: 2 €

1 HAMBURGUESA SUPREMA: 9.30 €

1 MENÚ CON BURGER DELUXE: 10.4 €

TOTAL: 21.7 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Calle María Panes, 16
28003 Madrid Madrid
España

Comentarios

El sitio es una malo y punto. Tiene 2 mesas altas de 4, barra a lo largo de la pared y un sofá enano. Hay más repartidores que cocineros. Cantidad de patatas escasa en el menú, la carne está achicharrada, cocida, un mazacote difícil de tragar. Los ingredientes de las hamburguesas tan escasos, que me hace pensar que no los echan todos. ¿3 estrellas y media? ¿Estáis de coña, no? Eso o sois muy benevolentes con según qué hamburguesería...
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Hola Chipotle27,

Sí, el lugar es pequeño, aunque está recién reformado. No nos asomamos a la cocina a contar a la gente que trabaja en ella, pero tampoco nos preocupa el número, ni mucho menos compararlo con la cantidad de repartidores. Como hemos señalado ene l post, este local se dedicaba al delivery casi en su totalidad antes del cambio de dueños, por lo que entenderíamos que tengan muchos repartidores.

En las hamburguesas estaba todo correcto y no vimos escasear nada (a lo mejor tienes recuerdos de otras épocas) y la carne, a pesar no estar clavada a nuestro gusto, no tenía nada de achicharrada. No tenemos fama de benevolentes, ni mucho menos, cosa que puedes ver por ti mismo al leernos. A nosotros el producto nso pareció bien, con las salvedades que describimos, por lo que te recomendamos que leas todo en vez de fijarte en las estrellas que, como todo, son subjetivas en base a NUESTRA experiencia.

Si a ti no te gustó cuando fuiste o tuviste mala suerte es otra cosa, pero nos parece muy radical lo que nos cuentas y lo que vivimos nosotros.

Reformadísimo. Con baño unisex de 1m2 y un agujero en el techo del tamaño de Gibraltar. Por favor, poner cuatro elementos decorativos en la pared no es reformar. No os preocupa cuantas personas hay en la Cocina, perfecto. Lo importante es que la hamburguesa este buena pero resulta que no. Lo importante es que sean grandes y tengan sus ingredientes pues tampoco. Que la carne este bien cocinada, va a ser que tampoco. Todo correcto? Repito, benevolente cuanto menos. Y sí radical. Porque llevo 3 visitas a restaurantes gracias a vuestro Instagram y 3 visitas que son restaurantes que deberían cerrar pronto y no entiendo la publicidad que aquí y en Instagram stories se le dan. Si vuestro cometido es encontrar la hamburguesa perfecta, y no hay ningún interés además de ese, deberíais empezar a usar la estrella única y las dos estrellas. Este restaurante es de 1 estrella y es un local destinado al reparto, antes que restaurante. Y si no, animo a todos los que lean esto que pasen por el restaurante y prueben. Con fotos, por favor, que no sean "amiguitos" de los dueños que aparecen mágicamente. Las opiniones, cada uno tiene la suya, pero los hechos son objetivos.
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Lo sentimos, pero a nosotros nos gustó la hamburguesa, sin ser una maravilla. De las instalaciones ya hemos hablado lo suficiente y las fotos son lo que son, demostrando lo que decimos, sin amiguismos con los dueños ni nada.

También sentimos mucho que tus gustos no coincidan con los nuestros, pero no, no hacemos publicidad y le dedicamos exactamente el mismo número de publicaciones a todos los lugares que visitamos, es fácil de comprobar antes de sacar conclusiones absurdas.

Nosotros también animamos a que la gente visite los sitios de los que hablamos, hasta los que no nos han gustado nada de nada y que lo comenten por aquí, como haces tú. Y por supuesto, te animamos a comentarnos a qué más sitios has ido que hayan aparecido en nuestro feed y que no te han gustado. Éste no lo contaremos, porque sería raro que lo hayas visitado justo el mismo día que lo hemos publicado.

Muchas gracias por leernos y seguirnos :)

Resulta que tengo una foto de la hamburguesa del día anterior del comentario. En ella se ve un reloj con el día. Maniático que es uno. Acudí allí porque vi en vuestro Instagram stories que estabais allí. Quería ir a un sitio nuevo antes de que se masificara. Por cierto, en mi foto la hamburguesa no se parece en nada a la que sale en las vuestras, si queréis os la paso y la publicáis. Tampoco hay que estar echando bilis en esta web todos los días pero en este caso, al haber visitado 3 veces al Señor Roca en la noche, de eso no tengo fotos lo siento; me encontré con vuestro reportaje y observé con terror que le habíais dado un 7 de 10. ¡Un 7 de 10! Por eso he dicho todo lo anterior, que sigo suscribiendo. Sólo quería puntualizar, porque lo que se vislumbra de vuestro último comentario es que me lo estaba inventando y no. Ya que preguntáis, los otros restaurantes sobrevaloradísimos son Beef an Beer Café con un 4 estrellas y media. No deja de ser un bar de barrio en medio de la nada en Coslada con hamburguesas buenas y punto. Lo de Beer es una broma, porque a la hora de la verdad no tienen todas las cervezas de la carta. Ah! Y mi acompañante en la hamburguesa se encontró un pelo. La camarera llegó a decir que no le quedaba claro de quien era el pelo, porque los cocineros tenía el pelo corto. Repito, tampoco voy a estar echando todo el rato bilis. La otra decepción fue La burguesa. Un sitio a medio terminar con el pan Bimbo sin tostar, patatas congeladas y le dais un... 8 de 10. ¡Con dos cojones! Terminando, María Canela es un lugar totalmente prescindible y no es ni por asomo como lo describís. Repito que animo a cualquiera que lea esto a que vaya y compare lo que yo digo con lo que decís vosotros. Y a vosotros os recomiendo lo que ya he dicho anteriormente. Si realmente vuestro objetivo es divulgar buenas hamburguesas, que para eso creo que entra la gente en esta web y os sigue en las redes, dejad de adornar los lugares y decid las cosas como son.
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Pues casi nos vemos, porque vamos, más cerca en el tiempo, imposible. Desde luego, las fotos que sacamos son reales a más no poder, ya que nunca nos identificamos, salvo al final, que los dueños nos preguntaron y no pudimos mentir. Mándanos las tuyas por alguna de nuestras redes, porque no es normal que la cosa cambie tanto y te aseguramos que tampoco nos metimos en cocina a hacernos las nuestras :)

Lo de Beef and Beers nos deja aún más alucinados, ya que para nosotros fue la sorpresa del año y te podemos asegurar que nos ha escrito mucha, muchisma gente (incluso que han venido de fuera de Madrid) diciéndonos lo mismo, o sea que no sabemos si es que estmoas equivocados o que tú tienes muy mala suerte, pero vamos, alucinamos. Lo d elas cervezas no lo comentamos y tampoco nos interesó mucho en esa ocasión, ya que fuimos sólo a por la carnaza y no decepcionó, como sí que lo hicieron los entrantes y así lo contamos, sin adornos ni nada, Con La Burguesa nos pasa lo mismo, sí que es cierto que el pan es de bolsa (no sabemos de quñe marca, no llegamos a tanto), pero vamos, la experiencia, salvando lo cutre del local, fue estupenda y la carne era brutal.

Muchas gracias por los consejos, peor ahora te damos uno a ti. Lee un poco nuestros posts y te darás cuenta de que adornos no ponemos, de hecho, últimamente reinan las decepciones, ya qu eno sólo hablamos de buenas burgers y decimos las cosas como son, siempre desde nuestra opinión, ya que no hay nada más subjetivo que el gusto y te damos otro, que son gratis, deja la bilis dentro, que ayuda mucho a digerir las hamburguesas, tanto las malas, como las buenas :)

Esperamos tus noticias y tus fotos por privado, como te decimos y estaremos encantados de comentarlas.

Muchas gracias de nuevo por ser tan fiel.

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