LA MISIÓN: Esa hamburguesa podría ser lo más



En nuestra búsqueda incansable de carne emparedada, comprobamos cómo, muchos sitios, aprovechan (o no) esta moda que se ha creado en torno a nuestro plato favorito para incluirlo en sus cartas. Afortunadamente, no todos los casos son iguales y este hecho nos permite descubrir lugares como La Misión, un local situado muy cerca de la poderosa Calle Arturo Soria y que da nombre a un grupo hostelero formado por unos cuantos restaurantes. Como su nombre indica, al llegar nos encontramos con la típica construcción de la época colonial americana y parece que estamos entrando en El Álamo, pero lo que nos encontramos es un salón que flanquea un reservado en su interior y una estupenda terraza cubierta donde saborear la carta y unas tapas, a cada cual más interesante.

Collage Local La MisionEn la carta, se distingue entre restaurante y terraza, siendo en ésta última donde podemos ampliar nuestra experiencia con brebajes variados y mini platos muy interesantes, que se suman a unas especies de menús, en los que se han agrupado las opciones por "categorías" y precios. Aunque esta vertiente no la probamos, nos pareció curiosa, pero es que la tentación es muy grande y probar tapas pequeñas, con una media de 2.3 - 3 € y luego pedir nuestra hamburguesa, no se nos podía resistir.

Collage Carta La MisionLo primero que nos llega a la mesa es el pan bao con carne de pato. Se trata de una ración reducida, que se puede comer de un bocado, sobre todo si tenemos en cuenta que el pato tiene el sabor perfecto y una textura muy agradable en boca, potenciada por un poquito de cilantro, que nos encanta. El panecillo de pasta de arroz es meloso, sin llegar a ser chicloso y deja que el protagonista sea la carne de este ave.

Bao de Pato La MisionPor otro lado nos llegó la gran sorpresa de la visita, el bienmesabe de pollo. Ahora mismo no entenderéis nada y pensaréis que es un timo, que eso son unos nuggets de toda la vida, pero no, saben realmente a este frito tan andaluz, incluida su textura y cada vez que nos llevábamos un trozo a la boca, alucinábamos más. Además, ese chorrito de mayonesa de wasabi, con un picante casi imperceptible, potencia más, si cabe, la experiencia de un gran tampantojo.

Bienmesabe de Pollo La MisionAsí llegamos a la, según la carta, hamburguesa gourmet, con carne de vaca gallega un poco más picada de lo que nos gusta, un bacon pata negra que es lo mejor del plato, a pesar de estar poco hecho, queso Cheddar, de gran sabor y una cebolla caramelizada servida aparte que aporta el dulzor adecuado que, junto con su melosidad, hace que tragar cada bocado sea más fácil, ya que la carne, además de su picado, se queda un poco seca, con todo lo que ello conlleva.

Burger La MisionComo decimos, la que debería ser la protagonista se queda en un mazacote pasado de punto y seco, a pesar de tener un buen punto de sal. Aquí, sospechamos, hay varios fallos, que van desde la conservación de la carne, hasta su cocinado, cosas salvables, pero ese picado sí que es como para llamar la atención, ya que hace desmerecer el conjunto y dejar una burger que podría ser motivo exclusivo para visitar este local, en un plato que no dice casi nada.

Detalle Corte Burger La MisionToda una lástima, ya que a cada bocado nos damos cuenta de que el conjunto tiene un potencial asombroso. Esta hamburguesa podría estar de muerte, con unos ingredientes de mucho nivel, como el pan, que a la vista no dice mucho, pero resulta ser un bollito esponjoso, capaz de resistir todos los jugos que le echen y tostadito en su punto.

Eso sí, las patatas dejan algo que desear, ya que son las típicas congeladas, cortadas en bastones finos y que, aunque ricas, nos dejan un poco fríos y pidiendo un poco más de cuidado en estos detalles, más que nada porque estamos en un establecimiento de nivel y no pega con el resto de la carta.

En definitiva, en La Misión hemos estado encantados, disfrutando de un local espectacular y un servicio atento y simpático; donde las tapas nos dejaron con la boca abierta y la hamburguesa con ganas de saber qué pasaría si se cuidan unos cuantos detalles. Gran potencial hamburguesero para un local con identidad y propuestas muy ricas e interesantes.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

1 BOTELLA DE AGUA GRANDE: 2.31 € 

1 TAPA DE BAO CON PATO: 3.5 €

1 TAPA DE BIENMESABE DE POLLO: 2.99 €

2 HAMBURGUESAS GOURMET: 18.2 € €

TOTAL: 27 €

Puntuación: 
3
Dirección: 
Calle José Silva, 22
28043 Madrid Madrid
España

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