LA H ES MUDA: ¡Qué bien les ha sentado este año!



Cómo pasa el tiempo, ¿verdad? Parece que fue ayer cuando visitábamos un nuevo local, situado en lo que hoy puede ser el punto más caliente de Madrid en lo que a hamburguesas se refiere y regentado por unos venezolanos con muchas ganas de hacer las cosas bien. Así conocimos La H es muda allá por el verano pasado y un año después volvemos para ver cómo no sólo aguantan, sino cómo han llegado a colarse en los primeros puestos de los gustos hamburgueseros de la ciudad con sus apuestas diferentes y buen servicio. 

El restaurante en sí ha cambiado poco, recibiendo alguna "actualización" en la decoración, como murales o fotos, pero lo mejor es ese sótano totalmente habilitado, tranquilo y del que nunca nos queremos ir.

Collage Local La H es MudaLa carta también ha recibido su lavado de cara, no sólo en la forma, sino también en el fondo, conservando sus grandes éxitos y aumentando con la incorporación de burgers que fueron "del mes" pero que, ante su gran demanda, se han quedado como fijas, lo cual nos alegra mucho. Además, las ensaladas han variado, siendo bastante más sabrosas y ofreciendo combinaciones muy apetecibles. Todo conservando los precios de de hace 365 días y sinceramente, aumentando la calidad, que es lo más importante.

Collage Carta La H es MudaComo en nuestra primera vez, pedimos los tequeños para ir abriendo boca. Pero comprobamos que algo ha cambiado a simple vista. Son mucho más grandes que antes y se pueden bañar en una salsa más, de panela, dulce, pero sin empalagar, llegando así a un total de tres opciones en las que remojar este entrante tan patrio como es el queso, quizás un poco más salado que a loq ue estamos acostumbrados, envuelto en hojaldre frito. La receta ha mejorado considerablemente, no sólo en tamaño, sino también en sabor y se posiciona como un entrante obligatorio en vuestras visitas a La H.

Tequeños La H es Muda

Para seguir comprobando si las cosas siguen en su sitio, no podía faltar en nuestra mesa la Hara-Kiri, una hamburguesa única, que nos encantó en su día y que nos consta que es toda una súper ventas. Vemos cómo ha vuelto a su formato original de una única burger (durante este tiempo se servía como dos piezas para compartir), incluso con un pan de arroz (o bao) ligeramente más grande. Pero donde notamos un gran cambio es en la carne, que ahora está picada de forma exquisita, es sabrosa y está muy bien condimentada, consiguiendo seguir jugando muy bien con las algas que la acompañan y las dos salsas de las que ya nos enamoramos la primera vez.

Hamburguesa Hara-Kiri La H es Muda

Con un nombre tan sugerente como La Hipnótica, no nos pudimos resistir a probar esta burger que llegó a La H para quedarse en la carta, como los propios dueños comentan orgullosos. Se trata de una hamburguesa con queso de cabra tempurizado (que más bien lo podemos ver como un rebozado fino), tomate confitado, rúcula y salsa alioli.

Hamburguesa Hipnotica La H es Muda

Como veis, se trata de una hamburguesa sencilla, aunque sabrosa y consistente. Como ocurre con su "hermana" de oriente, aquí la carne tiene un protagonismo absoluto, cocinada a la perfección y con un buen punto de cocción, que tiene como grandes amigos al queso, que es realmente cremoso y nada seco y el alioli, nada fuerte. Quizás el punto flojo sea el tomate, que es demasiado fuerte  y tiende a anular el resto de sabores.

Detalle Corte Burger La H es Muda

El pan sigue siendo el mismo, de tipo brioche, con semillas de sésamo y fresco, que aguanta sin desmoronarse en ningún momento, a pesar de no presentarse tostado. Un gran compañero de batallas para esta burger.

Además, todas las hamburguesas van acompañadas de unas patatas fritas caseras, consitentes y deliciosas. Nos encanta ver que, cada vez más, estos detalles se cuidan y no exageramos cuando os decimos que estaban tan buenas que hasta nos parecieron pocas.

Para despedirnos, probamos un postre que ha llegado hace muy poco a la carta. Se trata de una mousse de Nutella sobre cookies, al estilo de una cheessecake y coronada por láminas de almendras. Un bocado suave y sabroso, que no hará que acabéis embotados, pero que os enamorará a la primera de cambio.

Postre La H es Muda

En definitiva, los chicos de La H es muda siguen igual de lozanos que hace un año, hasta tal punto que hemos notado un aumento de calidad muy interesante. Siguen sobreviviendo a una zona realmente dura por su competencia a base de esfuerzo, buenas burgers y un servicio a la altura. Tal es su buen saber hacer, que nos soplaron que están ya en camino de parir a su segundo hijo, lo cual siempre es una noticia emocionante. Como decimos, en La H no sólo siguen las cosas en su sitio, han mejorado y nos ha encantado volver para comprobarlo.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

1 BOTELLA DE AGUA (1 LITRO): 2 €

1 TEQUEÑOS: 7 €

1 HAMBURGUESA HARA-KIRI: 9.9 €

1 HAMBURGUESA HIPNÓTICA: 10.9 €

1 MOUSSE DE NUTELLA: 4.5 €

TOTAL: 34.3 €

Puntuación: 
4
Dirección: 
Calle de Carranza, 12
28004 Madrid Madrid
España

Comentarios

Habra que volver un dia a darles otra oportunidad ... si tanto han cambiado espero que las criticas que hicimos la gente que fuimos las tomaran en cuenta ya os contaré
Imagen de HeM

Claro, querido amigo Freddy. La verdad es que nos sorprendió para mejor. No son cambios enormes, pero vimos detalles de calidad que nos encantaron. Deseando estamos que vayas y nos cuentes tu experiencia :)

Hace un mes aproximadamente fui a comer una hamburguesa con mi tio y mi primo. La atencion desde el inicio fue muy buena! Pedimos de entrada los tequeños que estaban buenisimos con las salsas y luego cada uno una hamburguesa... Yo pedi "La H" y a pesar de que pense que iba a quedar hambriento, al llegar me sorprendio por que tiene un buen tamaño ademas de que estaba muy sabrosa. Pronto me toca ir de nuevo, pedire la que recomiendan aqui, la HaraKiri!

Me enorgullece felicitarlos por la constancia y calidad con la cual escalan una excelente posición en el mundo gastronómico llevando adelante esa gran H, felicitaciones.

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