LA H ES MUDA: Las hamburguesas venezolanas que han llegado para quedarse



Una nueva hamburguesería ha llegado al barrio, concretamente al de Chamberí, una zona en la que la oferta carnívora se multiplica por momentos. La H es muda no lleva ni un mes abierto, pero desde que supimos de su apertura a través de las redes sociales, tuvimos claro que teníamos que conocerla. ¡Poco hemos tardado!

Collage Local La H es mudaCon un ambiente acogedor, reune las tendencias decorativas de la mayoría de restaurantes que están abriendo últimamente sus puertas: madera, pizarra, ilustraciones con mensajes, plantas y muebles reutilizados y restaurados por los propios dueños para dar un toque único a este lugar. ¡Un sitio de esos que catalogamos como “cuquis”! Además, en la planta de abajo cuentan con una especie de cueva en la que muy pronto esperamos ver eventos de todo tipo. ¡Desde luego, es un espacio que no se puede desperdiciar! Y ya tienen un escenario… Además, cuentan con un menú diario que, aparte de ponérselo muy difícil a la competencia, hará que muchos os sintáis totalmente atraídos a entrar por su culpa.

Pero vamos a lo que vamos: la comida. Siendo sus dueños venezolanos, ¡teníamos que probar sus tequeños! Ya os hemos hablado de ellos antes, pero si no los recordáis, se trata de un entrante común de Venezuela, unos dedos de queso cubiertos por una crujiente masa de hojaldre. Los acompañan de una salsa de frutos del bosque, pero están valorando incluir una mermelada de pimientos del piquillo que nosotros tuvimos oportunidad de probar y cuya combinación nos gustó más. Estos tequeños están muy buenos y resultan un buen entrante para ir matando el hambre.

Tequeños La H es mudaCon el entrante decidido, continuamos echando un vistazo a su carta. Hubo una hamburguesa que, desde el principio, supimos que teníamos que probar: la Hara-Kiri, una burger de inspiración japonesa que sorprende por su apariencia, por su textura, por su sabor… y, prácticamente, por todo lo que la rodea. Lejos de ser un suicidio a la japonesa, es todo un acierto en su propuesta gastronómica. Se presenta con pan de arroz al vapor, algas wakame y dos salsas, pensadas para ir mojando la hamburguesa mientras nos la vamos comiendo: de sésamo y yakiniku.

Hara Kiri Burger La H es muda ¿El resultado? No sabríamos describirlo: cada bocado es diferente, en función de si lo pruebas con una salsa o con otra (¡o con las dos a la vez!). Está muy buena y la conjunción de sus ingredientes logró trasladarnos esa sensación de estar tomando comida japonesa.

La Hara-Kiri tiene un rollo muy especial, pero necesitábamos probar una hamburguesa más tradicional, que se acercara más a lo que podemos encontrar en otros restaurantes. Finalmente, nos decidimos por la Hollywood, una hamburguesa de ternera con provolone ahumado a la plancha, guanciale, rúcula y salsa mayo-pesto. Empecemos por la carne: es sabrosa y para nada compacta, pero quizás más plana de lo que estamos acostumbrados, lo que da la sensación de que es una hamburguesa pequeña, cuando no es así.

Hollywood Burger La H es mudaEl pan de brioche es artesanal y se nota, porque nos recuerda a otros que hemos probado y porque nos gustó desde el primer bocado. Sin embargo, quedaría aún más rico (y consistente) si lo tostaran un poco. En esta hamburguesa, los sabores encajan muy bien entre sí, con el ahumado del queso, la suavidad del guaciale y la fuerza que le proporciona la mayo-pesto. La rúcula es, probablemente, el ingrediente que menor presencia tiene… y se echa de menos. Pero si de verdad nos ponemos quisquillosos, el principal problema lo encontramos en el punto de la carne. A pesar de pedirla poco hecha, no estaba tan rosada como la esperábamos. ¡Algo que seguro podrán ir mejorando con la experiencia!

Detalle Corte Burger La H es muda

Por supuesto, todas hamburguesas vienen acompañadas de patatas fritas, totalmente caseras y muy bien fritas, con ese crunchy que tanto nos gusta. Ideales para mojar en las salsas que vienen en el plato. Una buena ración que hace que la burger sea una opción más que respetable a tener en cuenta como plato único de nuestra visita.

Para terminar, el postre. Creíamos que, después de semejantes platos, no podríamos con dos postres, pero estaban tan buenos que no pudimos resistirnos: al final cayeron el Brownie con cacahuetes y la Tarta pasión. El primero es uno de esos brownies que generan controversia entre los fans de este postre: ¿debe ser un brownie cremoso o, por el contrario, debe recordar a la consistencia de un bizcocho? Éste tiene una cobertura crujiente y un relleno cremoso con fuerte sabor a maní (o cacahuete), que resulta peculiar y delicioso. Avisamos: ¡engancha!

Tarta de Chocolate La H es mudaLa Tarta pasión recuerda, en su apariencia, a una tarta de queso, pero el sabor es totalmente diferente. Esta mousse de maracuyá sobre tartaleta de tiene un sabor ácido y tropical. Un postre diferente y más ligero que otros a los que estamos acostumbrados, lo cual se agradece después de unas buenas hamburguesas.

Tarta de la Pasión La H es mudaEn resumen, La H es muda es una nueva hamburguesería que las tiene todas para dar mucha guerra en los alrededores del Metro de Bilbao: un buen local con una atención inmejorable y una carta de hamburguesas originales, con unos precios más que adecuados y que permite que siempre te quedes con ganas de probar otra, a pesar de no ser demasiado extensa. Nosotros volveremos para probar la Hogareña, la única hamburguesa (de pollo, eso sí) con pan de curry.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 CAÑAS DE CERVEZA: 3 €

1 TEQUEÑOS: 7 €

1 HARA-KIRI: 9.50 €

1 HOLLYWOOD: 11.50 €

1 BROWNIE: 3.90 €

1 TARTA PASIÓN: 3.90 €

TOTAL: 38.80 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Calle de Carranza 12
28004 Madrid Madrid
España

Comentarios

Después de esta recomendación...creo que me voy a merendar una burger, porque estoy babeando!!!!
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Pues una burger no sabemos, pero unos tequeños te los puedes merendar tranquilamente ;)

Para mi, los mejores tequeños de Madrid. Sin embargo, la hamburguesa estaba totalmente insípida. Y el servicio... Había una camarera muy buena y 3 o 4 encargados que no hacían nada y que denotan bastante mala actitud para el servicio. Para mi, es un sitio totalmente prescindible.
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Es bastante curioso, Julkito. Entendemos que están ajustando cosas todavía, porque cuando nosotros fuimos, las burgers tenían bastante fuerza y los chicos de la sala parecían bastante organizados. Habrá que ver cómo evoluciona y se asienta todo.

El local es muy bonito y acogedor, la Hechicera es divina y los tequeños son buenísimos y la atención muy cercana y agradable , vale la pena!
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Nos han robado el corazón y sólo por la nueva mermelada de pimientos que los acompañan ya merece la pena ir a comprobarlo. El local nos encantó, ¡tienen buen gusto estos chicos!

Y SERA MUY PRONTO

HAMBUERGUESAS
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Y esperamos que nos lo cuentes por aquí ;)

Como el mundo es un pañuelo, un propietario de una hamburguesería de la competencia fue a conocer La H ES MUDA, burguer bar, y comió allí, llegó a mis oídos que le encantaron las hamburguesas, la propuesta y la atención. Muero por ir a probar estas hamburguesas !
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La verdad es que nos sorprendió bastante el local y la comida (para bien). Pensamos que merece la pena ser descubierto y antes de que la zona se vuelva un hervidero de carne a la parrila entre dos panes.

Las hamburguesas muy buenas! pedimos para compartir la hechicera, hogareña y hara-kiri y cada una mejor que la otra, sin embargo la mención especial va para los tequeños!!!! definitivamente los mejores que he comido en mucho tiempo. Volveré a probar la mermelada de pimientos :o y el brownie uuuuffff delicioso!
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¡Vemos por los comentarios que los tequeños arrasan! Pues nada, vuelve a comprobar si esa mermela te gusta tanto como a nosotros y nos lo cuentas en los comentarios, ¡que nos encanta!

Agradecemos a todos los que se han tomado un tiempo para compartir sus experiencias en "La H", nos alegra saber que la mayoría han sido placenteras. Como todo, siempre hay momentos de agobio en los que las cosas no saldrán tan bien como quisieramos, los invitamos a que nos hagan saber cuándo algo no es de su agrado. Las opiniones de nuestros clientes son muy tomadas en cuenta y seguramente haremos lo posible por convertir una experiencia regular en una excelente. Un saludo. @lahesmuda.es

Estuve el otro día y los tequeños increibles, la atención de la camarera fantástica, el pero como indican en el post el punto de la carne, pedimos una al punto y otra poco echa, y la poco hecha vino al punto o punto más y la que pedimos al punto vino hecha. Aun así se notaba la calidad de la carne y estaban muy ricas. Venga la Hesmuda que lo teneis todo muy conseguido, no descuideis esto que para un burgerlover es lo mas importante el punto de la carne. PD: Riquisima la mermelada de pimientos de los tequeños.

Estuve en mi visita, en la H es muda y me encantaron las hamburguesas, probé los tequeños ya que soy Venezolana y son riquísimos con sus tres salsas. Comi la Hara-Kiri y repetí la segunda vez que fui y en mi tercera visita probé una de las hamburguesas especiales de la semana, todas estaban divinas, el sitio es genial y la atención excelente. Los invito a probarlas, quedarán con ganas de volver .

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