JOHN LAMARKET: Un panecillo (y alguna cosa más) que lo puede arruinar todo [CERRADO]



Desde hace unos cuantos meses, nuestro Instagram se ha (casi) colapsado con las publicaciones de John Lamarket, un concepto venezolano que ya está presente en países como Chile, Colombia, Estados Unidos o su país natal. Siempre bajo la etiqueta de premium (que cada vez nos asusta más) y publicitando su carne al carbón, por poco no se ha convertido en la apertura del año. Para tal evento, su primer local (ya están contando los días para abrir el segundo), se encuentra ubicado en la privilegiada Calle Conde de Peñalver, muy cerquita de otros amigos hamburgueseros.

Esta antigua cafetería se ha visto remodelada con los colores amarillos de la marca, contando con un espacio pequeño casi en a la altura del exterior y un salón más amplio en el sótano. Las referencias a sus hamburguesas inundan nuestros ojos allá donde miramos, aunque el ambiente se mantiene sobrio, casi cercano a lo minimalista.

Collage Local John Lamarket

En cuanto a la carta, como no podía ser de otra forma, encontramos hamburguesas por doquier, con nombres rimbombantes y combinaciones curiosonas. Además, tenemos platos típicos venezolanos para abrir boca, como los clásicos tequeños, aquí pasados por la parrilla o revisiones de clásicos como los tenders de pollo o ensaladas y sándwiches. Todo con precios acordes a la zona (y un poquito más altos también).

Collage Carta Lamarket

Para comenzar nuestra visita, nos animamos con esos tenders de pollo que os comentábamos, es decir unas buenas tiras, rebozadas con cereales, con un par de gotas de curry y una salsa barbacoa, de elaboración propia, a base de guayaba, que nos dejó un poco fríos, ya que de sabor andaba justita. Como ración está bastante bien y el pollo es muy jugoso, aunque el problema viene con el empanado, que no aporta nada más que un poquito de crujiente y esa salsa que sólo remoja. O no tuvimos suerte eligiendo o a este plato le tienen que dar una vuelta para que nos deje con ganas de más.

Delicias de Pollo LamarketAhora sí, nos liamos con las burgers, las cuales, aunque no os lo creáis, nos costó mucho elegir, ya que todas las combinaciones pintaban muy bien. Finalmente, nos lanzamos a por la Loliam Mad o lo que es lo mismo, queso Roquefort, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y emulsión de soja con jengibre acompañando a unos supuestos 200 gramos de carne cocinada al carbón, la cual brilla por sí sola. 

Efectivamente, la carne aquí es la protagonista absoluta, bien picada y mejor condimentada, con ese aroma a humo que nos vuelve locos. Podríamos desmontarlo todo y comernos sólo el patty, así de sencillo. Del resto de ingredientes, aunque en conjunto resultan adecuados, si se separan no tienen mucha gracia y se acababan diluyendo en nuestras esperanzas de un bocado fino.

Hamburguesa Loliam Mad LamarketPero, como os decimos, a pesar de llevar muy poquito tiempo abiertos, se nota que han hecho los deberes en cocina y el punto de la carne está bastante conseguido, logrando que nuestras papilas gustativas se den un homenaje de sabor carnívoro.

Detalle Corte Burger LamarketPor otro lado nos pusimos más "tradicionales", con la Magna Gloria, otra demostración de nombre excesivo para una hamburguesa que lleva queso, bacon, champiñones y esa salsa barbacoa de guayaba que apenas aporta a nuestras vidas. De nuevo, el punto de la carne bien, pero en conjunto se queda en una burger más, que podemos degustar en cualquier sitio y que, si marca la diferencia, es en la cantidad de jugos y salsas que desprende.

Hamburguesa Magna Gloria LamarketSin duda, un plato desproporcionado, en el que el pan es, por primera vez, más pequeño que la carne y encima parece algo pasado y correoso, imposibilitando que pueda absorber los jugos que lo atacan y acabando por ser una pasta muy difícil de agarrar con las manos. Dicen que ellos mismos hacen el pan, pero nosotros lo hemos encontrado ciertamente deficiente, eso sí, aporta un dulzor muy rico, se salva un poco por eso.

Además, como ya habréis visto, todas las burgers van acompañadas de patatas, asadas y con su piel, bien rociadas en un perejil que no nos gustó y sorprendentemente crudas y frías. Entendemos que no puedan hacer una tirada cada vez que se hace un pedido, pero un poco de cuidado, chicos, que es un elemento que marca la diferencia en el plato y en nuestro caso, para mal.

De postre y con ganas de probar cosas diferentes, nos animamos con el CreamyBuns o lo que es lo mismo, el panecillo de la hamburguesa (ya os dijimos que era dulce) pero con Nutella en vez de carne. En teoría puede ser algo divertido, pero se acaba convirtiendo en un tremendo fail de 5€, acompañado de nata de bote. Y es que el pan, sino sale bueno, no sólo puede matar una buena burger.

Creamy Bun LamarketEn definitiva y a pesar de que John Lamarket ha llegado a nuestra ciudad con mucha fuerza, comete el error de crear unas expectativas muy elevadas y eso, al final, se acaba pagando si uno o varios detalles no se cuidan, como ocurrió en el caso de nuestra visita. Destaca un servicio atento y simpático por encima de un local adecuado y unas hamburguesas que necesitan un poco más de puesta a punto.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 DOBLES DE CERVEZA: 5 

1 CHICKEN TENDERS: 6.5 €

1 HAMBURGUESA LOLIAM MAD: 10.5 €

1 HAMBURGUESA MAGNA GLORIA: 12.5 €

1 CREAMYBUNS CON NUTELLA: 5.5 €

TOTAL: 40 €

Puntuación: 
3.5

Comentarios

Otro fiasco mas vestido de lujo... Que bueno es teneros como blog de referencia me ahorro muchos malos rollos Yo creo que el verdadero problema es ofrecer mas de lo que un@ es capaz de dar Se hacen tantos experimentos con las burgers y lo panes que pasa esto Y todo para pagar 12€ por una burger que seguro que no respeta ni el peso y con un acompaamiento que no está ni a la altura OTRO BLUF (por cierto.. vaya mierda de captcha)
Imagen de HeM

Efectivamente, amigo Alfredo. No sabemos si era por las altas expectativas o porque el día anterior fue fiesta (que no  es excusa, porque el precio es el mismo y no s epuede dar gato por liebre), pero nos fuimos con un poco de bajón. Habrá que ver cómo evolucionan, que nunca se sabe ;)

Ay, que no te gusta el capcha, pero es que es necesario, ya sabes ;)

Pues yo tambien he picado en JohnLamarket y creo que has sido muy generoso en tu crítica. Me parecio una copia de Goiko (creo que hasta los podrían denunciar por plagio) en algunos aspectos, pero sin gracia, ni sabor, ni nada de nada. En mi caso el pan estaba seco, la carne muy pasada y se veia industrial (deben estar trabajando con carne procesada y no la realizan ellos en el local). Los precios CARISIMOS para lo que es. Un cate en toda regla y encima un ticket de 48 euros para dos personas... es demasiado. Ah, una cosa más las patatas esas que son??? jajajaja Gracias por tu blog

Pues me senti timada... el panecillo no es mejor que la carne, las patatas crudas y la mezcla de ingredientes sin sentido. No son lo que dicen ser, no son premium. Por cierto, el local es muy feo. Un fracaso.

Es una vergüenza que cobren lo que cobran por algo que no tiene calidad. Sobre todo teniendo un Goiko a cien metros... no volvemos!!!

Hola amigos, Veo en los comentarios que los dueños de GoiKo están un poco furiosos. Ellos sabrán. Sobre vuestro comentario os pediría más RIGUROSIDAD. ¿Qué Roquefort habéis tomado? Saludos Jaime
Imagen de HeM

Hola Jaime,

La verdad es que no sabemos cómo se sirven los dueños de Goiko. De hecho, tampoco interpretamos en ningún comentario AQUÍ que se hayan manifestado.

Respecto al queso, tampoco te podemos ayudar, nosotros sólo fuimos y clientes más y nunca más se nos informó de algo más que "queso roquefort". Como tampoco comentamos de qué cortes consta la carne o dónde se ha creído la res. Simplemente comentamos nuestra experiencia y opinión. Creemos que confundes rigurosidad con información y aquí nosotros sólo reproducimos lo que nos transmite el local.

Gracias por leernos.

Saludos

Creo que tenéis que ser capaces de detectar que no es casualidad que los comentarios negativos se refieran siempre a otro local de hamburguesas cercano (aunque no lo conozco). Sobre el queso lo que os pido es simplemente que os informéis ya que la información es incorrecta. Y no pasa nada por modificar el artículo y decir que el queso no es un Roquefort. Saludos. Jaime
Imagen de HeM

Podernos tener nuestra opinión o nuestras sospechas, pero esa supuesta guerra a nosotros no nos interesa y no pensamos investigar sobre la procedencia de los comentarios o el estado de ánimo de sus creadores.

Por otro lado, insistimos en la información. Si un local nos "vende" un producto como tal, nosotros lo reflejamos tal cual. Principalmente porque eso es lo que se va a encontrar la gente que lo visite. Sí que es verdad que podríamos detectarlo a la primera, pero no se puede ser perfecto. Como te decimos en el anterior comentario, tampoco podemos adivinar la procedencia de la carne, los cortes, etc, etc. Incluso podríamos preguntarlo, pero preferimos pasar desapercibidos y priorizar en contar una experiencia real como clientes.

Visto el comentario de Jaime, yo solo puedo decir que lo siento mucho, pero en mi caso Goiko ni me ha comprado, ni trabajo para ellos ni nada parecido, pero también saque una opinión muy negativa de Jhon Lamarket. Llevaba ya un tiempo siguiendoles por Instagram por culpa de un amigo, que fue el que me comento sobre esta cadena, y estabamos casi contando los dias para que llegaran a España e ir a probar las hamburguesas. Llame en cuanto vi en el Facebook que iban a abrir y que aceptaban reservas. Una vez alli pedimos la misma ración de Chicken Tenders que se comenta en el articulo y para mi fue una decepción total, sobretodo teniendo en cuenta los casi 10€ que cuesta. El pollo me parecio un poco duro, con un rebozado bastante blando, principalmente por la parte inferior, dando la impresión de habersido calentado en microondas y con un cuenco de con una ración de salsa pequeña y en el que costaba mojar el pollo ya que era bastante mas grande que la boca del cuenco... Sobre la hamburguesa, y ciertamente siendo lo principal por lo que fui, la verdad es que no recuerdo exactamente cual fue la que pedi. Creo que fue la Loliam Mad, pero no lo puedo asegurar al 100%. Lo unico que si que se me quedo grabado en mi caso es que el pan fue quiza lo que mas me decepciono. Durante el tiempo que estuve siguiendoles en instagram casi me lo vendian como un maravilloso bollo, tenia una pinta espectacular. Una vez tuve la hamburguesa en mis manos me encontre con que era un pan con excesivo molledo y demasiado blando. Se hacia una masa de molledo en la boca que no te permitia apreciar el resto de la hamburguesa, para mi gusto matando todo el sabor. La verdad es que me esperaba que estuviera mas en el aire. Y luego la hamburguesa, que ciertamente no la probe por separado, lo unico que puedo decir, y eso quiza ya si es mas culpa mia, es que no me gusto por tener demasiada ternilla. He de reconocer que encontrar gordos o ternillas en la carne es de lo que menos me gusta, y en ese sentido me decepciono también. Ya una vez en el postre, la verdad es que no esperaba mucho, pero acabe compartiendo un Brownie de oreo al carbón, que no se si por la decepción de todo lo anterior o porque directamente si que era bueno, me encanto. Sinceramente, fue de lo mejor de la cena. En resumen, no se si por lo mismo que el autor de blog, es decir, el esperar demasiado de esta hamburgueseria durante tanto tiempo o por que, pero sali muy decepcionado. Tengo intención de volver en un futuro, simplemente para ver si la impresión inicial fue simplemente culpa de su aterrizaje o de que. Pedire alguna otra hamburguesa que lleve esa salsa de queso a la que también le tuve muchas ganas despues de las fotos que colgaron en instagram, y repetire el brownie ya que me encanto, pero de momento no esta entre mis prioridades a corto plazo el volver, tendre que probar otras hamburgueserias primero. Simplemente como comentario final, decir que (no recuerdo si el mismo dia o el siguiente despues de ir), comprobe en las redes sociales los comentarios de la gente, por ver si alguien habia tenido la misma experiencia que yo, pero todo el mundo les alababa, al menos en su facebook.

No lo entiendo!! Fuimos mi pareja y yo a cenar Jhon la Market esta semana, muy ilusionados por las fotos que veiamos en instagram y la verdad que la decepción fue mayúscula. La carne era de mala calidad, y la pasan mucho para disimular esta pésima calidad, por no hablar de las especias que usan en exceso. El pan seco, nada fresco... no deben prepararlo todos los dias. Las patatas estaban frias... En cuanto a los entrantes pedimos unos tequeños, ni pareja es venezolano y queria probar lo tequeños... y del 0 al 10 los puntuamos con un 1... secos, sin chispa alguna la salsa insipida. Viendo esto no llegamos al proste... Les queda mucho, mucho, mucho, mucho por recorrer... pero por desgracia creo que no llegarán al final del camino. Una puntualización sobre lo que leo en este página, el queso no es Roquefort... es un queso Azul que han debido comprar en el DIA (todo el respeto para estos supermecados) pero que no puedes vender como algo premium... y más cobrando esos precios.

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