ISIDORO: Hamburguesas de mercado listas para comer [CERRADO]



Nos encantan los negocios de barrio y por eso, cuando conocimos la Carnicería Isidoro, nos enamoramos en cuanto echamos un vistazo a sus carnes y sus variedades de hamburguesas mezcladas con ingredientes locos. En aquella ocasión nos marcamos alguna que otra receta que nos dejó encantados y por eso, cuando nos enteramos de que uno de sus puestos del Mercado de Las Ventas abría una zona para comer, no perdimos el tiempo para probarlo. Este concepto no es nuevo, es más, estamos hartos de verlo, pero cuando una carnicería pequeña pone una plancha en la que se puede cocinar cualquier cosa que se compre en el puesto y degustarla tranquilamente, llama la atención y más en un barrio en el que la oferta hamburguesera de calidad no está muy extendida.

Collage Local Isidoro Como suele pasar en estos corners, el precio sube con respecto a la compra del producto "en crudo", concretamente, 3 Euros tienen la culpa, pero bueno, a cambio tenemos nuestras burgers con pan, cebolla, tomate y lechuga, acompañada de patatas y enseñando un cupón que comparten en sus redes, una cerveza gratis, lo cual, si vamos sumando, no está nada mal como opción para comer si andamos de visita por la zona

Carta IsidoroLas opciones parten desde las burgers "de Isi", con 5 € por unidad y van subiendo si son "de categoría" o "de lujo", como veis en la foto. Nosotros nos animamos a probar las intermedias, dejando las lujosas para otra ocasión. Para que no os aburráis con las descripciones de todas las burgers, comentaremos en general, ya que hay puntos, como el pan, que se repiten.

Burger Premium IsidoroEn cuanto a carne, no hay sorpresas y son las mismas que nos podemos llevar a casa, como hicimos nosotros, aunque aquí, el cocinado es más intenso y si la queremos poco hecha, tendremos que pedirlo. De sabor bien, más que correctas, con mezclas muy originales, destacando la que probamos de boletus, que aporta un gran equilibrio a cada bocado. Quizás el punto más negativo sea que se quedan un poco sosas, no de punto de sal, sino de presentación, ya que echamos de menos un poquito de queso fundido o algo más de elaboración por parte de la cocina.

Detalle Corte Burger IsidoroEso sí, encontramos una gran diferencia entre las hamburguesas "De Isi" y las "de categoría", sobre todo en tamaño, aunque nos prometen que la carne siempre es de 150 gramos. Además, la calidad y el sabor también difiere en ambas opciones, lo cual nos pareció curioso. Las mezclas están menos equilibradas y son más agresivas en las primeras, lo que nos puede llegar a dejar con un peor sabor de boca.

Burger y Mucho Pan IsidoroAún así, se dejan comer muy bien y van estupendamente secundadas por un pan artesano, de tipo brioche, muy fresco, en el que lo único que echamos de menos es un poco de tostado. Ligeramente dulce, pero sin restar protagonismo a la carne, nos recuerda al que fabrican los amigos de Vienna La Baguette, que aportan ese punto de calidad que siempre se agradece.

Burger Italiana IsidoroComo os hemos adelantado, ahora las patatas fritas acompañan a todas las hamburguesas, eliminando el coste extra de 1 € que tenían antes. De éstas sólo tenemos una queja y es que, estando como estamos en un mercado, se trata de un producto congelado, que acompaña, pero aporta poco y echamos de menos ese rollito casero que se respira al entrar en Ventas.

Patatas Fritas IsidoroEn definitiva, la apertura de este espacio para comer los productos de Carnicería Isidoro in situ tiene sus luces y sombras, aunque en términos generales, nos parece una idea estupenda, sobre todo para la zona en la que se encuentra y que si liman un par de detalles, hará que los más hamburgueseros peregrinen para comer sus burgers. Con unos platillos decentes y una gran calidad de producto, la falta de unas recetas más elaboradas y unas patatas fritas congeladas restan puntos a un concepto que ya tiene las raíces de la competencia bien estables y que si quiere desmarcarse, debe replantearse.

PRECIO DESGLOSADO D ELA VISITA

3 CERVEZAS CON CUPÓN DE DESCUENTO: 0 €

3 HAMBURGUESAS "DE CATEGORÍA": 18 €

2 HAMBURGUESAS "DE ISI": 10 €

TOTAL: 28 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Mercado de Las Ventas. 2ª Planta. Puesto 267
Calle Virgen de la Alegría, 10
28027 Madrid Madrid
España

Comentarios

En el mercado del barrio y yo sin enterarme Alli que iré en breve Gracias por el descubrimiento Ya os contaré

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