HOME BURGER BAR PRÍNCIPE DE VERGARA: Hacia adelante y con paso firme



La casualidad hizo que, hace poco, nos volviésemos a encontrar con Home Burger Bar y ahora regresamos a su nuevo local, situado la Calle Príncipe de Vergara y estrenando un estilo algo diferente al que nos tiene acostumbrados, saliendo de ese rollo de diner, para ser más restaurante moderno, aunque guardando algún que otro detalle clásico.

Collage Local Home Burger PVLa carta no ofrece más novedades que en sus locales más viejunos, por lo que aquí podremos disfrutar de las mismas hamburguesas con carne ecológica y mezclas elegantes, aunque sí que han incluido la opción de subir todas nuestras elecciones hasta los 300 gramos por 2 € más. También tenemos ese menú que tanto nos gusta y propuestas vegetarianas interesantes. Todo casero, como no podía ser menos, incluyendo unos postres que, aunque no cayeron en nuestras zarpas, quedaron pendientes para otra ocasión.

Collage Carta Home Burger PVSin más dilación, nos arrancamos a probar una brocheta de alitas de pollo picantes (8.5 €) -aunque también se pueden pedir con barbacoa-, en muy buena cantidad e ideal para los que os guste mucho el pringue y chupaos los dedos todo el rato. El picor no es excesivo, simplemente le da un punto a cada pieza que potencia el sabor, el crujiente y una melosidad de la carne inusitada. Pueden parecer un poco sosas en presentación, sin patatas ni nada, pero os aseguramos que no hace ninguna falta.

Brocheta de Alitas Home Burger PVY ahora pasamos al plato fuerte, una hamburguesaca Hickory de 300 gramos (15 €) que contiene mucho queso, aunque poco fundido, cebolla a la plancha y bacon. Además, la carne va bañada en salsa barbacoa. Con los tiempos que corren, quizás el peso de la carne os parece normal, pero os aseguramos que salimos rodando del sitio. Eso sí, como ya nos dijeron en alguna otra ocasión, os puede resultar un poco sosa, ya que no condimentan su materia prima; aunque no os preocupéis, porque entre salsas, el queso, que tiene saborazo y la cebolla, no echaréis en falta ni un grano de sal.

Hamburguesa Hickory Home Burger PVUna lástima ese queso, que no nos llegue fundido como los dioses hamburgueseros mandan, pero bueno, pasamos ese punto negativo por una carnaza en su punto, fresca y muy bien picada, con un punto de cocción clavado y muy bien sellada por fuera. Todo un disfrute que, a lo mejor, vemos algo ensombrecida por un pan clásico que no aguanta los jugos -que son muchos-, tal vez porque no llegó tostado a nuestra mesa.

Detalle Corte Burger Home Burger PVComo acompañamiento, sin sorpresas: una ración maravillosa de las míticas patatas de la casa, cortadas en bastones muy finos y estupendamente cocinadas. Además, podemos combinar con un cuenquito de ensalada de col suave y melosa, que nos acompañará gustosamente.

En definitiva, las claves de Home Burger se mantienen en esta nueva apertura, aunque marcando alguna diferencia en lo que a decoración se refiere. Eso sí, lo importante, la comida, sigue con el listón alto y hasta nos atreveríamos a decir que ha subido un poco más. Y aunque no lo decimos mucho, el servicio, de diez, hizo que nos enamorásemos, por lo que es el punto que marca la diferencia con creces.

Puntuación: 
4
Dirección: 
Calle del Príncipe de Vergara, 210
28002 Madrid Madrid
España

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