HOME BURGER BAR CALLE SILVA: La tradición de las hamburguesas ecológicas



Han pasado unos años desde que abrió el primer Home Burger Bar y también han transcurrido unos cuantos desde que hablamos de ellos por primera vez. Tanto es así que nos dimos cuenta de que el tiempo pasa que es una barbaridad, por lo que vimos imperativo visitar el local de las hamburguesas 100% ecológicas situado en la Calle Silva, el cual conserva su ambiente de cafetería estadounidense, con sus sillones de sky, mesas, sitios para revistas... En este sentido, aunque no ha cambiado, sigue siendo único.

Collage Local Home BurgerLa carta también sigue el mismo estilo que recordábamos, con su carne de vaca ecológica y sus combinaciones variadas, pero manteniendo un estilo sobrio. Los precios, que en su día nos parecieron elevados, ahora se han equilibrado con respecto a la competencia, por lo que podremos comernos una hamburguesa interesante por, aproximadamente, 13 €. Sin olvidar los sándwiches y su colección de entrantes, todo con inspiración directa de los States.

Collage Carta Home Burger

Con esta nostalgia hamburguesera, comenzamos degustando las tiras de pollo rebozado en corn flakes (8.75 €), que cumplen con lo que prometen, son muuuy crujientes. Además, la carne es jugosa y está muy bien cocinada. Ideal para comer a palo seco o remojando en la salsa de mostaza al curry que es, sinceramente, para llevársela a casa.

Tiras de Pollo Home BurgerY pasamos a las hamburguesas, concretamente con la Baja Califormia (13.5 €), que hace homenaje a los sabores de esa parte el mundo con la presencia del aguacate fresco, cebolla, queso Monterrey Jack, crema agria y cilantro, además de la parte "verde" correspondiente y 190 gramos de carnaza ecológica que, según nos llega a la mesa, nos avisan de que no incluye sazonado alguno, por lo que nos puede resultar algo sosa, cosa que no acusamos en exceso, debido, precisamente, a los pedazo de ingredientes que la acompañan.

Baja California Home BurgerPor otro lado, nos zampamos la Swiss Burger (13 €), con los mismos 190 gramos de carnaza, queso Raclette, cebolla a la plancha y champiñones, un conjunto muy equilibrado en boca, sin que nada destaque, pero con todo en su sitio, que hace que disfrutemos de la conjunción de todos los sabores, incluida la carne, con su picado casi perfecto.

Swiss Classic Home BurgerEl problema viene con el punto del patty, que está un poco por encima de lo que nos suele gustar, aunque queremos recordar que esto tiene una explicación: los dueños creen que este es el punto al que mejor se disfruta y nosotros lo aceptamos. Al igual que el pan, fresco y blandito, que, aunque está tostado por los bordes, no acaba de presentar ese dorado interior que siempre buscamos.

Detalle Corte Home BurgerComo acompañamiento tenemos las famosas patatas fritas caseras, cocinadas en su punto y deliciosas, presentando una ración más que aceptable; también nos complementan el plato con un cuenquito de ensalada de col rica, quizás algo amarga, pero acaba funcionando.

En definitiva, nuestra visita a Home Burger Bar no defrauda, sigue manteniendo la misma línea de estos años, que es digno de alabar y sigue siendo un lugar donde relajarse en buen ambiente y disfrutar de combinaciones casi exclusivas.

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Calle de Silva, 25
28004 Madrid Madrid
España

Comentarios

Hace mucho que no voy, pero recuerdo que sus burgers estaban muy buenas aunque con nosotros fueron un poco antipatic@s

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