HAMBURGUESISMO CASERO II: La Aceitunega y la Salchiburger



¡Hola cocinillas!

Sabemos que estabais deseando una segunda entrega de nuestras crónicas de hamburguesismo casero y nos hemos puesto el delantal para ofreceros una pequeña tapita virtual de nuestros éxitos (y fracasos) en la cocina.

En este segundo capítulo quisimos innovar y salirnos de la carne sosona que hicimos en el episodio piloto. Para empezar nos marcamos un engendro jienense-francés al que le hemos puesto el nombre de Aceitunega. A nuestra carne de vacuno habitual de supermercado le incluimos unas ricas olivas que le dieron un toque andaluz a algo que habíamos ideado como francés, ya que el protagonista absoluto era el queso azul francés que añadimos para coronarla y unas setitas salteadas.

La Salchiburger fue un absoluto fracaso visual, que no de sabor. La cosa fue que quisimos hacer una hamburguesa a base de salchichas alemanas (bratwurst) y no conseguimos compactarla ni a base de huevos y pan rallado, con el resultado de tener que comérnosla con una cuchara... ¡Pero oye! ¡que con cuchara y todo estaba buena! A esas salchichitas les pusimos un poco de pimientos rojos asados y queso de oveja Flor de Esgueva bien buenos y nos quedaron la mar de sabrosonas.

¿Te suena bien? ¡Manos a la obra!

Hamburgusas caserasIngredientes para la Hamburguesa Aceitunega:

  • 250 gramos de carne de vacuno picada
  • Aceitunas (negras o verdes) al gusto
  • 1 panecillo de hamburguesa
  • Queso azul al gusto
  • Setas al gusto
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva

Ingredientes aceituneraIngredientes para la Salchiburger:

  • 1 y 1/2 salchichas alemanas 
  • 1 panecillo de hamburguesa
  • 1 huevo
  • Queso de oveja al gusto
  • Pimientos asados al gusto (venden latitas con pimientos hechos)
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva

Ingredientes alemana

Instrucciones para la Hamburguesa Aceitunega:

1. Echamos la carne picada en un bol y echamos poco a poco la sal y la pimienta. Cascamos el huevo, lo echamos y mezclamos. Además, incluimos el pan rallado.

2. Picamos unas aceitunas y las echamos a la carne. Mezclamos bien todo con las manos y hacemos una bola de carne.

Cocina hamburguesas3. Calentamos la sartén, añadimos unas gotas de aceite de oliva y cocinamos la carne de la hamburguesa aplastando la bola que hemos hecho previamente. Aquí ya toman parte vuestros gustos. Nosotros la preferimos poco hecha, así que la cocinamos poquito. Recomendamos que hayáis tenido la carne a temperatura ambiente un tiempo antes de pasarlas por la sartén para que así se haga de una forma uniforme.

4. Salteamos un poco las setas con algo de aceite de oliva y sal.

5. Pasamos los panecillos ligeramente por la sartén para que se tuesten y aguanten bien a nuestra hamburguesa.

6. Cortamos el queso azul que queramos añadirle a nuestra burger.

7. Montamos nuestra hamburguesa sobre el pan y añadimos ingredientes al gusto: ponemos las setas salteadas y el queso azul.

VOILÁAAAAAA!

Hamburguesa aceitunera

Instrucciones para la Salchiburger:

1. Picamos mucho (pero que muchísimo) las salchichas y las echamos en un bol.

2. Cascamos el huevo, lo echamos al bol y mezclamos. Además, incluimos el pan rallado. Mezclamos bien todo con las manos e intentamos hacer una bola de carne compactándola bien con un tenedor.

3. Calentamos la sartén, añadimos unas gotas de aceite de oliva y cocinamos la carne de la hamburguesa aplastando la bola que hemos hecho previamente. Aquí es donde viene nuestro problema... No conseguimos mantenerla compacta y al final acabamos salteándolas.

4. Pasamos los panecillos ligeramente por la sartén para que se tuesten y aguanten bien a nuestra hamburguesa.

5. Cortamos el queso de oveja que queramos añadirle a nuestra burger.

6. Montamos nuestra hamburguesa sobre el pan y añadimos ingredientes al gusto: ponemos el pimiento asado y el queso.

¡MANOS A LA HAMBURGUESA!

Hamburguesa alemana¿Qué nos decís de acompañar estas hamburguesas con una buena cerveza alemana? ¡Que aproveche!

 

 

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