EL LIBERAL: Terraza y hamburguesas como plan perfecto para las tardes de primavera



Nos desplazamos del centro de Madrid al distrito de Barajas, esta vez no para tomar un avión sino para disfrutar de las tardes primaverales gracias a la oferta y al lavado de cara, que ha ido haciendo de este barrio de la capital un lugar perfecto para visitar los numerosos gastrobares y probar sus creaciones en torno a la hamburguesa. Podemos decir que no hay local en Barajas que no rinda culto a la hamburguesa que tanto nos gusta, aunque en esta ocasión vamos a detener nuestros pasos en El Liberal, un bar restaurante de corte informal que fue fruto de la reinvención de sus dueños tras la fallida franquicia de otro de los imprescindibles del barrio, Al Traste. Gracias a esa renovación, no sólo a nivel decorativo del local sino también de su carta, el concurrido Paseo del Zurrón tiene una terracita más donde poder degustar de una sencilla pero eficaz oferta en torno al picoteo, además de unos elaborados platos principales.

Pero en esta ocasión nuestra mirada se detuvo en la parte de la carta encabezada por “Desde Hamburgo” o lo que es lo mismo, una serie de propuestas en forma de hamburguesa ideales para esos momentos en los cuales no tienes demasiado hambre pero te apetece picar algo.

Burgers Roque y Tomate Seco El LiberalBien es cierto que nuestra gula nos habría hecho querer probar más de una hamburguesa, pero nos decantamos por la dedicada al queso de Roquefort y a la de mozzarella con albahaca. Debemos decir que su propuesta está basada en elementos muy sencillos, pero que se pueden completar con extras, donde se sitúan las patatas, ya que la hamburguesa no viene acompañada de esta guarnición por excelencia, aunque no supone ningún drama porque pedirlas no supera los 2 euros. Nos sorprendió, no obstante, encontrarnos con extras como la cecina junto con otros típicos como cebolla caramelizada. En nuestro caso añadimos bacon a la hamburguesa de queso azul y tomate seco a la de mozzarella.

Todas las burgers son de tamaño mediano y se presentan sobre pan de mollete. Nos llegaron a la mesa abiertas, para con ello poder escoger nuestra salsa favorita y cerrarlas después. Todo un detalle que complementen las tradicionales ketchup, mostaza y mayonesa con una salsa americana para hamburguesas y otra especial para carnes ahumadas.

Hamburguesa Roquefort El Liberal 2Como bien sabéis, adoramos la carne poco hecha, pero en esta ocasión las pedimos al punto. Muy conseguido, la carne estaba en su justa medida de prensado, se notaba su textura de recién hecha. Los ingredientes casaban perfectamente con la hamburguesa, quizá a la de albahaca y mozarella le faltaba ese punto de rock and roll que conseguimos gracias al tomate seco. Pero el bacon (cortado en una lámina gordita) y el queso Roquefort de la otra degustada, fueron todo una delicia.

Tras esta degustación que más que cena fue una merienda tardía, no podíamos abandonar el restaurante sin probar sus tarritos de postre. Un must de este local que se ha convertido en seña de identidad, ya que diariamente preparan diferentes tipos de combinaciones caseras que el camarero explica gustosamente enseñando cada preparación. Nos animamos con la combinación de cremita de menta, muy suave en sabor aunque le faltaba cremosidad a la textura, con trocitos de chocolate y la de cheescake tradicional con mermelada. Ambas opciones muy dulzonas, ideales como colofón a una merienda o una cenita ligera (en cantidad, no en tipo de producto).

Postres El LiberalEn definitiva, una experiencia agradable y asequible para esa típica tarde de primavera en la que apetece sentarse a tomar una cañita y en la que si además la acompañamos con una hamburguesa bien elaborada, en plan se torna prácticamente perfecto. Buen trato del servicio, como es costumbre en la cadena de Al Traste y fresquita terracita en una de las zonas con más atractivo gastronómico del distrito de Barajas. 

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 ZUMOS: 6 €

1 HAMBURGUESAS ROQUEFORT: 4.8 €

1 HAMBURGUESA DE MOZZARELL Y ALBAHACA: 4.8 €

1 EXTRA DE BACON: 0.65 €

1 EXTRA DE TOMATE SECO: 0.65 €

1 TARRO DE MENTA: 3 €

1 TARRO CHEESECAKE: 3 €

TOTAL: 23 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Paseo del Zurrón, 7
28042 Barajas Madrid
España

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