CAFETERÍA HD: La caída de un mito



Considerado como uno de los lugares donde degustar la mejor hamburguesa de Madrid, la Cafetería HD lleva bastante tiempo en lo más alto de las preferencias hamburgueseras de la mayoría de la gente con la que nos cruzamos. Es más, nosotros mismos tuvimos un tiempo de enamoramiento por su carne emparedada. Pero el tiempo pasa y tocaba volver a este local con solera, en el que se respeta, prácticamente, la misma decoración con la que abrió hace muchos años. Lo retro o vintage está de moda.

Collage Local Cafeteria HDLa carta parece que, al igual que el local, ha cambiado poco, manteniendo las burgers como eje central de su propuesta, en dos vertientes, "normales" y "world", más elaboradas y con sabores internacionales. Eso sí, hay algo que nos rechina y es el precio, ya que todas rondan los 9 € y vienen sin acompañamientos. Los tiempos cambian y con esta oferta, se han quedado atrás. Hay muchos locales con grandes calidades, que ofrecen más por las mismas cantidades monetarias. Además, contamos con varias opciones de brunch, que hacen que HD se sume a esta tendencia que tanto nos gusta.

Collage Carta Cafeteria HD

Dicho esto, nos animamos a catar las hamburguesas más sencillas, para apreciar la calidad de sus productos primarios y ponerlos en perspectiva, así que a nuestra mesa llegó, primero, la cheeseburger de la casa, con lechuga, tomate, cebolla cruda, mayonesa y crujiente de queso Cheddar, una fórmula que podría gustar a todo el mundo, pero que nos dejó algo fríos. Bueno, más bien ésa era la temperatura a la que nos llegó la carne y no por pedirla poco hecha, sino porque, creemos, no pasó por un proceso de atemperado y se cocinó recién salida de la cámara, por lo que su interior quedaba un poco desagradable. Eso sí, nos gusta la presentación, sencilla y atractiva.

Cheeseburger Cafeteria HD

Así pues, la gran protagonista, la carne, pasa a un segundo plano, en parte, debido a su falta de sabor, a pesar de ofrecernos un picado adecuado y un cocinado al punto deseado. Creemos que la calidad de la misma proviene de La Finca, aunque, esta vez, nos parece más apetecible que otras muchas de las última ocasiones que la hemos probado. Además, la mayonesa se come el poco sabor del resto de ingredientes y el crujiente de queso Cheddar sólo ejerce un papel testimonial, aportando textura y nada más.

Detalle Corte Burger Cafeteria HDLa siguiente apuesta es la Grandburger, un nombre rimbombante para un plato que es, prácticamente, un clon del anterior, con la salvedad de ofrecernos cebolla crujiente y crispy bacon, que, junto con el queso, nos dan aún más crunchy en cada bocado, pero que no ocultan las carencias que también vimos en la otra burger y que consiguen en ambas que nos quedemos con un gran meh al terminar la comida.

Grandburger Cafeteria HD

Otro punto a tener en cuenta es el panecillo, de tipo brioche, elaborado con cerveza y coronado con semillas de amapola que, aunque nos solía gustar mucho, aquí ofrece una versión de sí mismo más dulce que amargo (como debería ser por su fermentación). Además, no viene tostado y lo encontramos un poco más seco de lo que es este tipo de panes. En general, un poco frustrante.

Y como decimos, las burgers vienen peladas, sin ningún acompañamiento, por lo que decidimos pedir una ración de patatas fritas para compartir, que se presentan en un cucurucho de papel, en buena cantidad, aunque se quedan, como la carne, un poco sosas. Lo peor de todo es que, aunque están muy bien cocinadas, tienen un regusto proveedor que no nos gusta. Como si viniesen ya preparadas para echar a la freidora, con la consiguiente bajada de calidad.

Patatas Fritas Cafeteria HD

En definitiva, nuestra última experiencia en la Cafetería HD nos ha dejado un poco embajonados, ya que han pasado de ser todo un referente en esto de las hamburgeusas gourmet, a ser un lugar con mucha fama, que se ha quedado atrás en esto de la lucha hamburguesera. Con un local que sigue siendo una delicia para la vista y un servicio la mar de simpático, la calidad de los productos y su cocinado no sigue la línea que ellos mismos marcaron. Parece que se han quedado con su nicho hipster  de mercado y no se preocupan por mejorar o mantener el nivel. Y encima los precios no acompañan en absoluto. Una lástima, porque a nosotros nos encantaba.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 BOTELLAS DE AGUA: 5.6 €

1 CHEESEBURGER: 8.8 €

1 GRANDBURGER: 9.45 €

1 PATATAS FRITAS: 2.75 €

1 CAFÉ: 1.4 €

TOTAL: 28 €

Puntuación: 
3
Dirección: 
Calle de Guzmán el Bueno, 67
28015 Madrid Madrid
España

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