THE BOURBON CAFÉ: Bien para retos, regular para comer



Muy pegado a Madrid, pero ya en la provincia de Toledo, nos encontramos con un restaurante de clara inspiración americana, The Bourbon Café. Y aunque existe otro local en Torrejón de la Calzada, al que hemos ido en varias ocasiones sin llevarnos documento gráfico pero con sensaciones agridulces, quisimos conocer su propuesta en tierras toledanas.

Básicamente, en el restaurante de Illescas observamos, nada más cruzar su puerta, que la decoración nos adentra un poco mejor en la cultura del sueño americano. En realidad estamos ante un local que bien podría ser un asador, pero al que han engalanado con mesas tipo dinner, carteles retro, oscuridad tipo pub, letreros de neón y algún que otro guiño motero.

Collage Local BourbonSobre la carta, cervezas de importación, aunque muchas, como la Murphys, ya no la sirven, además de una selección de platos desde entrantes tipo nachos a platos principales como costillas o su popular reto hamburguesero y otras combinaciones locas como las burgers servidas con donuts, waffles y pancakes.

Collage Carta BourbonComo decimos, ya habíamos tenido ocasión de probar otros platos de la carta en el restaurante de Torrejón de la Calzada, donde el principal problema siempre nos llegaba con la carne, muy irregular en cuanto a puntos e incluso sabor. Así que en esta visita a Illescas, quisimos darle una nueva oportunidad a La Preñá.

Se trata de una hamburguesa cuya descripción reza que la compone un patty de 250 gramos relleno de queso cheddar y bacon. Pedida al punto hemos de decir que nos llegó con un punto más y que al corte nos sorprendió que en realidad parecieran dos patties con el queso cheddar y lonchas de bacon en medio.

La carne se nos hizo muy pesada, debido a un picado que nos recuerda a cadenas de comida rápida. Lo único salvable es el lácteo, de intenso sabor que aportaba toda la jugosidad que el resto no tenía y decimos lo único salvable porque el bacon, si hubiese estado debidamente integrado en la carne, el bocado se nos habría hecho más llevadero.

Sobre el pan, un brioche que podría resultar muchísimo más sabroso y más consistente si lo sirvieran tostado. Los demás ingredientes, así como las patatas fritas congeladas, se dejan comer como mero acompañamiento. Sin embargo, las lonchas de bacon por encima sí estaban conseguidas en grosor y punto de sal y es una lástima, porque si la carne estuviese cuidada, estaríamos ante una hamburguesa más que correcta.

Detalle Corte Burger Bourbon

Quisimos probar también la Buey 100% Gourmet, con un patty de 250 gramos de buey gallego. Pedida al punto, en este caso rozaba el punto menos. Al corte, un picado mucho más apetecible que La Preñá, aunque con un gran pero, su falta de sabor.

Abrazada por un mollete sin tostar, ¿es quizá este pan lo que la haría parecer gourmet?, un buen trozo de queso brie al que le pedimos más fundido y cebolla caramelizada. Una hamburguesa clásica entre los ingredientes que la alejan de la típica batallera, pero a la que le pedimos cuidar los detalles.

Buey Bourbon

La sensación general es que The Bourbon Café podría ser el restaurante ideal de hamburguesas del sur de Madrid, la mejor opción porque tiene todos los ingredientes para poder serlo, pero que falla en el cuidado de la carne. Y es que su carta divertida en cuanto a platos difíciles de encontrar por esas latitudes y su ambiente americano parecen no ser suficientes.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

1 REFRESCO: 2.6 €

1 TERCIO DE CERVEZA NACIONAL: 3 €

1 HAMBURGUESA DE BUEY 100% GOURMET: 9.9 €

1 LA PREÑÁ: 10.4 €

TOTAL: 25.9 €

Puntuación: 
3
Dirección: 
Ctra. Ugena, 4
45200 Illescas Toledo
España

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