THE BASQUE: Año nuevo, hamburguesas nuevas [CERRADO]



Con la llegada del nuevo año, nos encanta ver que llegan también nuevos locales donde disfrutar de una buena hamburguesa. Éste es el caso de The Basque, que ha llegado a las puertas del Barrio de Malasaña, auspiciado por unos jóvenes dueños provenientes de las latitudes norteñas del país y que traen muchas ganas de hacerlo bien. Una prueba de ello la encontramos nada más atravesar las puertas de lo que antes eran unos ultramarinos orientales donde podíamos comer burgers y kebabs de dudosa calidad y que ahora nos muestra un espacio cómodo, con una decoración muy cuidada y detalles que nos harán sentir como en casa. Y es que ésa es la idea, que nos sentemos en esas mesas de madera, disfrutemos de su pequeño jardín vertical y nos sintamos envueltos por el espíritu del País Vasco que aportan esos carteles que rememoran épocas mejores. Eso sí, tened cuidado con ir en días de mucha afluencia de gente, ya que el espacio es más bien recogido y corréis el riesgo de que no haya sitio.

Collage Local The Basque Burger

En cuanto a la carta y como no podía ser de otra forma, encontramos los platos típicos de un local de este estilo. Entrantes como alitas de pollo o nachos (aquí rebautizados como Ignacios), hamburguesas de todo tipo (ternera, pollo, atún o tofu) y unos postres la mar de interesantes. Pero lo mejor son los precios, ya que están muy bien ajustados a lo que son las raciones y las calidad, algo que poco a poco parece que se está perdiendo cuando nos ponemos a echar números en esto de las hamburguesas gourmet que podemos degustar por las calles de Madrid. Todas sus hamburguesas cuentan con alguna que otra opción de personalización, eso sí, si os animáis a ello, tendréis que pagar un pequeño recargo.

Collage Carta The Basque Burger

Seguro que ya sabéis de nuestras debilidades en esto de los entrantes, por lo que no os sorprenderá la elección del plato que nos sirvió como comienzo de la velada. Bien aconsejados por el camarero, el cual fue súper simpático con nosotros en todo momento, nos animamos por media ración de Ignacios que, aunque no aparece en la carta como tal, se puede pedir sin problemas. A pesar de pensar que íbamos a quedarnos cortos de cantidades, lo que nos llegó fue un impresionante cuenco de tortillas fritas con mucho guacamole, un pico de gallo fresco y muy sabroso, carne picada, queso Cheddar, jalapeños y crema agria. No os mentimos al decir que con esta media media ración es más que suficiente para compartir entre dos personas y quedar bien a gusto.

Nachos The Basque Burger

Dado nuestro pasado personal vinculado con Mexico, siempre nos fijamos cuando pedimos este plato en concreto, ya que los nachos o tortillas fritas, suelen ser los mismos en todos lados, dando un aspecto de que han salido de una bolsa que se puede comprar en un súper mercado cualquiera, pero en este caso nos sorprendimos gratamente, ya que los triángulos de maíz parecen de más calidad y se salen de lo habitual. Siempre bien crujientes e ideales en todo momento para cargar con toda la mandanga de la que vienen acompañados. Así, el guacamoles es suave y sabroso, el pico de gallo nos llena con su sabor a cilantro y lima y la carne los complementa perfectamente. El queso fundido y los jalapeños ya son más normales y no aportan una nota distintiva, pero bueno, siempre es agradable ese toque de picante, tan necesario en esto casos.

Acto seguido, nos dispusimos a meterle mano a las hamburguesas. Concretamente a La cabra tira al monte y La Picantona. Como podéis ver, en esto de los nombres sí que se han puesto creativos estos chicarrones del norte.

La Cabra Tira al Monte The Basque Burger

Lo primero que encontramos es una carne de 200 gramos que se puede ampliar por un pequeño coste, aunque nosotros, con la opción "de serie" teníamos más que suficiente. Muy bien cocinada y condimentada, quizás lo único que echamos de menos es el sabor a parrilla, ya que está cocinada en plancha de gas. Pequeños detalles que no ensombrecen la experiencia completa. Además, el queso de cabra viene ligeramente fundido y aporta gran sabor. Una hamburguesa sencilla, pero muy interesante y recomendable.

También es digno de comentar el punto, muy bien respetado y conseguido, manteniendo su sabor de manera impecable. Toda una señora hamburguesa para lo que quieren disfrutar de combinaciones sencillas y abandonarse al sabor.

Detalle Corte The Basque Burger

En el otro lado d ela mesa pudimos probar la Picantona, una burger que, si os pedís los nachos antes, no os dirá mucho, ya que cambiaremos las tortillas de maíz por la carne y el pan, pero que conserva toda la esencia y tendréis la sensación de estar comiendo más de lo mismo. Aún así, volvemos a estar ante una gran carne e ingredientes, todo muy fresco y aunque la foto no le haga justicia, para los amantes de lo picante, aquí tendrán la excusa perfecta para darse un gustazo.

Hamburguesa Picantona The Basque Burger

El punto de desacuerdo en el Comando Hamurguesero llegó con el pan, ya que se trata de un brioche algo más dulce de lo normal y claro, en el caso de la primera burger contrasta bastante bien con el resto de ingredientes, pero en la segunda sí que ese dulzor adquirió demasiado protagonismo. Aún así, no se le puede discutir la frescura y el aguante, por lo que sólo se lleva un punto negativo por unos cuantos muy positivos.

Y sí, aquí las hamburguesas vienen acompañadas de patatas fritas, pero cortadas muy finitas, del tipo chips, lo cual siempre es un toque de originalidad que nos encanta. Por supuesto, totalmente caseras, bien fritas y crujientes, así que os podéis imaginar lo que nos encantaron.

En definitiva, aunque The Basque tiene algunos detalles por pulir, ha entrado con buen pie en esto de las hamburguesas más gourmet y les auguramos un camino lleno de éxitos, con esas combinaciones tan divertidas y esos sabores que, unidos a un local muy agradable y un servicio a la altura, expone sus puntos fuertes sin vacilaciones. Buenos precios y ambiente agradable para un recién llegado por descubrir y sobre todo, para repetir.

PRECIO DESGLOSADO DE LA VISITA

2 REFRESCOS: 6 €

1/2 RACIÓN DE IGNACIOS: 4.4 €

1 CABRA TIRA AL MONTE: 8.5 €

1 HAMBURGUESA PICANTONA: 9.5 €

TOTAL: 28.4 €

Puntuación: 
3.5
Dirección: 
Calle Colón, 3
28004 Madrid Madrid
España

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